胶原蛋白美容圣品：鱼头鱼胶浓汤-蜜桃爱营养师私厨

精品独家

58.5万浏览 4539 收藏

蜜桃爱营养师私厨

＋关注

都说我皮肤好，从小爱吃鱼膘，滑溜溜、Q弹弹。鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。

鱼头鱼胶浓汤的用料

青鱼鱼头 3个	青鱼鱼膘十几个
生姜片十几片	大葱 6段
料酒适量	盐适量
葵花籽油 50ml	热水一锅
小葱段适量	小葱葱花适量
枸杞 30粒	白菜 5片叶
粉皮 2张

鱼头鱼胶浓汤的做法

步骤1

【处理鱼头】把鱼腮剪开，取出扔掉，鱼头一劈为二。放入料酒，盐，生姜，表面按摩，腌制15-20分钟去腥。

步骤2

腌鱼头

步骤3

鱼泡，也叫鱼膘，因为胶原蛋白丰富，也称鱼胶。

步骤4

把鱼泡，剪破，憋掉，冲洗干净

步骤5

放料酒，生姜，葱段，腌制10分钟

步骤6

大火起油锅，放入生姜2片，

步骤7

放入鱼头，注意慢慢滑入，以免油溅出。煎熟鱼头

步骤8

翻面再煎。

步骤9

再翻面，看一下色泽金黄。出锅，放入汤锅里

步骤10

三个煎好的鱼头。放在汤锅里。

步骤11

用煎鱼头的剩油，把鱼泡炒一炒。

步骤12

炒好的鱼泡放入汤锅

步骤13

开大火，加入一锅热水，放大葱和生姜。

步骤14

沸腾后，盖盖，转中小火，蛮炖。

步骤15

炖30-45分钟，中间不要开盖。

步骤16

准备白菜帮和白菜叶。

步骤17

准备两张粉皮，切块

步骤18

开盖，一锅浓汤。

步骤19

开大火，先放菜帮，煮。

步骤20

再放入粉皮，粉皮易熟易碎，放了就不要去翻。

步骤21

最后放入白菜叶。

步骤22

炖好了，很丰富

步骤23

撒上葱段和枸杞，焖2分钟。

步骤24

看鱼胶，胶原蛋白极其丰富

步骤25

鱼头和粉皮

步骤26

一碗补充胶原蛋白的美容浓汤

鱼头鱼胶浓汤的烹饪技巧

物美价廉分析：菜场有个摊，现做上海熏鱼的，只取青鱼中断肉。所以鱼头，鱼膘，鱼尾都没用。我买3个鱼头才4.5元，鱼膘8元。在魔都这个价格真的是极其便宜啊。两张粉皮5元，一颗白菜10元。喝一锅汤，比你吃胶原蛋白饮管用多了。鱼膘更易吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

蜜桃爱营养师私厨

一起来分享给朋友们看看吧：