【黑厨Jerry】百里香罗勒煎鸭腿配黑椒土豆

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Jerry小毛

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自从开始控制体重，每天晚上下班到家几乎都是吃沙拉（日后再介绍我的沙拉菜），吃多了后总觉得脸泛绿光，哈哈！最近开始加一些负担不是太重的白肉，基本以鸡胸为主（日后也会介绍我的鸡胸菜!哈哈）直至连吃数月鸡胸，终于忍无可忍，最近又迷上了鸭子（不要误会。。），便自己琢磨了一些西式鸭子菜，既方便，不需要太多准备，对于技术的要求也不会太高，供亲们互相学些探讨

百里香罗勒煎鸭腿配黑椒土豆的用料

鸭腿 2只	土豆 1个
罗勒 1小把	百里香 3g
蜂蜜 3勺	海盐适量
橄榄油适量	白葡萄酒少许
黑胡椒碎适量

百里香罗勒煎鸭腿配黑椒土豆的做法

步骤1

鸭腿洗净，用橄榄油，百里香，海盐，黑胡椒碎，蜂蜜及白葡萄酒腌制，涂抹均匀后放入冰箱冷藏1晚

步骤2

土豆1个去皮切块，平底锅加热后注入橄榄油少许，推入土豆中火煎，撒入海盐适量，出锅后撒入黑胡椒碎

步骤3

煎好的土豆铺在烤盘底部，上面铺上罗勒叶（很多伙伴会问罗勒哪里买，我是在麦德龙，淘宝上也有）

步骤4

平底锅再加少许橄榄油，开始煎鸭腿，两面焦黄即可（别指望煎熟它

步骤5

煎完后将鸭腿放在盘顶，我是又撒入少许海盐和一点点橄榄油，各位可酌情决定。之后入已预热的烤箱中层，上火210度，下火190度烤35分钟

步骤6

完成！成品应该是鸭腿非常多汁，并吸收了罗勒的香味，入口味道不重但越吃越浓郁，油汁渗到盘底土豆也形成了完美的配菜！加一杯红酒（当然白肉更适合白葡萄酒）是完美的晚餐组合！

百里香罗勒煎鸭腿配黑椒土豆的烹饪技巧

1. 鸭腿要腌制1晚才够味 2. 入烤箱之前必须要在平底锅两面煎至焦黄 3. 入烤箱时罗勒不要扑在最上层，既容易很快焦掉，又不容易渗透香味至食材，我的做法是扑在土豆和鸭腿之间 4. 煎土豆只需要一丢丢橄榄油即可，时间不宜过长，油温不宜过高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 Jerry小毛编写，未经授权不得转载

Jerry小毛

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