紫苏酱

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粤食粤美_大雁
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家人酷爱紫苏，炒菜也喜欢放点紫苏叶，紫苏的香味令人胃口大开。于是就做了紫苏酱，每餐都方便吃到，可直接配饭，也可炒菜，吃汤面放一小勺太好吃了。

紫苏酱的用料

紫苏叶 250g 豆瓣酱 1瓶
红辣椒 5个 大蒜 2～3个
油 150g

紫苏酱的做法

紫苏酱的做法图解1

步骤1

1.准备食材。（忘了拍豆瓣酱了）
紫苏酱的做法图解2

步骤2

2.把所有材料切碎，越碎越好。
紫苏酱的做法图解3

步骤3

3.把锅烧热下油（多倒些），先下蒜蓉炒至发黄，倒入紫苏、豆瓣酱炒均匀，盖上锅盖焖五分钟左右关火。
紫苏酱的做法图解4

步骤4

4.冷却后装于密封罐，放冰箱保存，吃时拿出来用干净勺子舀出。

紫苏酱的烹饪技巧

1.能吃辣的人可用野山椒，不喜欢太辣的就用微辣的红辣椒。2.豆瓣酱最好用普宁豆瓣酱。3.花生油要多放，有利于长时间保存。4.用密封罐装储存于冰箱内，可保存半年。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 粤食粤美_大雁 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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