热狗早餐包

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西米Fiona
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热狗包，很多人都爱吃。特别是小孩子。有面包有热狗，再挤上沙拉酱，咸甜的味道。超级符合小孩们的胃口。以前每次路过7-11便利店，孩子总想进去买个热狗包吃吃。实话说，当时觉得也还可以。挺好吃。但当自己开始学会烘焙后，自己动手做出热狗包时，就会觉得，自己做的才是真味道。完全无添加，完全真材实料。谁知道外卖的面包加了多少添加剂。 做面包，土司，甚至是排包，我都喜欢使用中种面包法。第一觉得这个方法简单，二来这个方法做出来的面包超软，放上三天，也还软软的。要知道外卖面包不可能花那么长时间去做面包，他们能让面包软乎乎，基本都是靠各种添加剂面包改良剂的。那玩意儿吃多了，对身体不好。 十天半个月的，我就会做上这么一盘。给孩子，给家人。当早餐，当点心。味道确实不错。口感也是极好的。大家不妨可以动手试试。每个算下来成本只有不到2.5元。吃着放心。

热狗早餐包的用料

中种材料：高粉 180克 牛奶 125克
酵母 3克 主面团材料：全蛋液 30克
炼奶 50克 高粉 80克
糖 25克 盐 3克
酵母 1克 黄油（黄油提前室温软化） 20克
台式烤肠 8根

热狗早餐包的做法

热狗早餐包的做法图解1

步骤1

把中种材料里的酵母倒进牛奶里，搅拌开了，静置5分钟，等酵母化了起泡时，跟高筋面粉180克倒在一起，和成一个面团。盖保鲜膜室温发酵3个小时左右。（假如是晚上做，没时间的话，就室温发酵1个小时，再放冰箱隔夜。）
热狗早餐包的做法图解2

步骤2

发酵好的中种面团揪成小块放进面包机（没有面包机就用手和面，会比较粘手。）依次加入主面团里面的蛋液，糖，盐，高筋面粉80克，炼奶50克，酵母1克。面包机和面30分钟，第10分钟时投入软化后的黄油。
热狗早餐包的做法图解3

步骤3

如果手和面的话，就像搓衣服那样搓，摔打。搓到起筋时再加入黄油。我是喜欢把它和到这个出手套薄膜的状态，感觉最好吃。如果懒，也可以不用出薄膜。
热狗早餐包的做法图解4

步骤4

和好面团，继续盖湿布或是保鲜膜发酵到2倍大，取出来揉压排气。再分成8份。盖保鲜膜松弛一下。
热狗早餐包的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀开成椭圆面片。再从左到右卷起来。收口捏紧
热狗早餐包的做法图解6

步骤6

再把面团卷到一根热狗上面。捏紧收口。
热狗早餐包的做法图解7

步骤7

全部做好后，放入烤箱，底下加盘热水，发酵档，发酵到二倍大。
热狗早餐包的做法图解8

步骤8

取出来刷上一层全蛋液，再挤上沙拉酱。如果喜欢葱香，也可以撒一层葱花。
热狗早餐包的做法图解9

步骤9

提前预热烤箱。上下管180度，中层，烤18-20分钟左右即可。
热狗早餐包的做法图解10

步骤10

热狗早餐包的做法图解11

步骤11

热狗早餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 无水印 烤箱

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