风挺大啊，适合吃辣

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9.27 这是一个明知道自己吃辣就哭胃还难受偏偏隔段时间就想作死硬吃的故事…记性好的小朋友应该发现我昨天刚吃过辣的…面了，可是今天风那么大，天那么凉，雨那么伤（差不多行了，还没下雨呢…）总而言之言而总之就是很适合吃锅辣的温暖一下身心啊⊙_⊙

水煮肉片的用料

鸡胸肉 卷心菜
木耳 土豆
葱 料酒
鸡蛋 生抽
胡椒粉 淀粉
郫县豆瓣酱 油
盐 糖

水煮肉片的做法

风挺大啊，适合吃辣的做法图解1

步骤1

先把洗干净木耳泡上～鸡胸肉洗一洗，理论上来说牛肉，羊肉，猪肉，鱼肉都行，只要
风挺大啊，适合吃辣的做法图解2

步骤2

能片儿成薄片就行～
风挺大啊，适合吃辣的做法图解3

步骤3

肉片挪到碗里，加生抽，料酒，胡椒粉，一点儿糖和盐，蛋清或者整蛋，抓匀拌一会儿，搁那儿让肉歇会儿吸收一下料汁，再拌，再歇，再拌，多来几次，尽量让肉多吸收点儿水，觉得差不多了撒点儿干淀粉进去抓匀，昂，这步忘拍照了…
风挺大啊，适合吃辣的做法图解4

步骤4

其实菜的话非常随便，基本上可以按你吃火锅，米线，砂锅，麻辣烫，麻辣香锅，三汁焖锅……选配菜的标准来
风挺大啊，适合吃辣的做法图解5

步骤5

先别看图，听我说下正常人咋处理这些菜…锅里搁油烧热，扔切好的菜，炒到断生盛出来 嗯，可以看图了，很明显我是煮的，还顺手煮了点儿面条…
风挺大啊，适合吃辣的做法图解6

步骤6

煮到啥样呢？比你涮火锅时喜欢的成熟度稍微生一点儿捞出来就行
风挺大啊，适合吃辣的做法图解7

步骤7

锅刷一下，烧热搁油，扔葱爆香，根据自己吃辣程度加郫县豆瓣酱小火炒出红油
风挺大啊，适合吃辣的做法图解8

步骤8

扔菜进去炒几下扒拉匀，加大概图上那么些水
风挺大啊，适合吃辣的做法图解9

步骤9

稍微一煮应该就是你吃火锅时喜欢的那个成熟度了
风挺大啊，适合吃辣的做法图解10

步骤10

捞出来，汁还在锅里么不是，烧开转小火下之前腌好的肉
风挺大啊，适合吃辣的做法图解11

步骤11

烫熟就可以关火啦，连汁带肉浇到刚才捞出来的菜上～
风挺大啊，适合吃辣的做法图解12

步骤12

汤太多就别硬倒了，能倒多少倒多少，留锅里煮点儿别的菜也挺好的
风挺大啊，适合吃辣的做法图解13

步骤13

来，张嘴～
风挺大啊，适合吃辣的做法图解14

步骤14

嗯，可以，挺好吃

水煮肉片的烹饪技巧

口味比较重的大哥大姐们可以再浇个油，就是全煮好之后，往肉片上撒些花椒面/粒，辣椒面/段，烧点儿热油浇上去，如此一来你就得到了一盘水煮肉片…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载

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