自制糖桂花

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今年天气比较干燥，我家楼下的几棵桂花树一直没有开花！还以为今年不会再开花了，没想到一连下了一个星期的雨，早上起来就闻到一股浓浓的桂花香味！沁人心脾，连呼吸都变得有些贪婪。 但我知道，桂花会很快凋谢，这美妙的一刻也会很快随之消失....为了能留住花的香味，便把它制成了蜜酱封存于瓶盖之中，让我的味蕾也能得到充分的享受。 这朵朵桂花都是我亲手摘取，精心挑选，非常费时费工，所以我一朵都不舍得浪费。 做好的桂花酱香甜宜人，可用于各式甜品、糕点、汤羹以及茶饮之中，食用起来香甜可口、回味无穷哟。

自制糖桂花的用料

新鲜的桂花 300g 盐 1g
蜂蜜 300g

自制糖桂花的做法

自制糖桂花的做法图解1

步骤1

这就是我家楼下的桂花树，开满了香气逼人的桂花！
自制糖桂花的做法图解2

步骤2

将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）！
自制糖桂花的做法图解3

步骤3

装在网筐里，放在自来水下冲洗干净！杂质就顺着缝隙冲走了！
自制糖桂花的做法图解4

步骤4

洗好的桂花沥干水分后，放在电风扇下吹吹，吹干水分就可以了！
自制糖桂花的做法图解5

步骤5

放点盐，搅拌均匀，腌制5分钟！（盐少点没关系，只是为了消毒杀菌和去涩！）
自制糖桂花的做法图解6

步骤6

然后一层蜂蜜一层桂花装进干净无水的玻璃瓶，蜂蜜尽量加多哦！
自制糖桂花的做法图解7

步骤7

直到8分满即可，用干净无油无水的筷子，搅拌均匀。
自制糖桂花的做法图解8

步骤8

做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦！
自制糖桂花的做法图解9

步骤9

成品图
自制糖桂花的做法图解10

步骤10

成品图
自制糖桂花的做法图解11

步骤11

成品图
自制糖桂花的做法图解12

步骤12

成品图
自制糖桂花的做法图解13

步骤13

成品图

自制糖桂花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-30

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 苏菜 中国菜 甜 香

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