黑鸡枞炒肉

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我的老家毕节、六盘水一带产野鸡枞，记得小时候，我父亲是水利工程师，一年到头在农村各处修建电站，我们总也见不着他的面，不过，他有时会从乡下买些土特产带回来给我们惊喜，其中就有野鸡枞，野鸡枞洗净撕成丝，用菜油炸干水气后用油泡着能放好久，30多年前，我在北京读大学时，我父亲还炸了许多鸡枞托人给我带去，煮面条放上几块鸡枞，对我来说，那真是很奢侈的享受，所以，我对鸡枞情有独钟，以至于前一阵在北京的街头看人工栽培的黑鸡枞，尽管挺贵的，我还是买了一斤，它唤起了我的美好回忆。

黑鸡枞炒肉的用料

黑鸡枞 250g 肉丝 200g
红辣椒 50g 西红柿 1个
洋葱 1个

黑鸡枞炒肉的做法

黑鸡枞炒肉的做法图解1

步骤1

将西红柿切碎。
黑鸡枞炒肉的做法图解2

步骤2

将洋葱切片。
黑鸡枞炒肉的做法图解3

步骤3

将肉丝爆炒。
黑鸡枞炒肉的做法图解4

步骤4

用油将红辣椒炒软。
黑鸡枞炒肉的做法图解5

步骤5

将黑鸡枞煸炒。
黑鸡枞炒肉的做法图解6

步骤6

然后将肉丝、红辣椒、黒鸡枞、洋葱一起放入锅中，放少许盐、蒜片翻炒5分钟，出锅装盘即可。

黑鸡枞炒肉的烹饪技巧

黑鸡枞口感上虽不能跟小时候吃的野鸡枞相比，但其蛋白质、氨基酸含量高，营养价值丰富，是最佳的配菜，黑鸡枞配上肉类、红辣椒、洋葱等蔬菜一同烹炒，脆甜爽口，清香鲜美，是不可多得的美味佳肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-30

©本菜谱的做法由 乐乐乐美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 快手菜 下饭菜 香 家常味

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