糖醋排骨丨这块酸甜的小排骨 是你熟悉的味道么?【微体兔菜谱】

28255浏览 998收藏

分享到微信

糖醋排骨丨这块酸甜的小排骨 是你熟悉的味道么?【微体兔菜谱】

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
微体兔

微体兔

2016-10-01
糖醋排骨,可以说是家家都会做的一道菜。炸得酥脆金黄的排骨,配上浓稠诱人的酱汁,酸甜开胃,搭配米饭,想不吃光都不行。不知这道菜,让你想起儿时厨房里飘出的香味了么?

主料

仔排2斤

辅料

 
大蒜2瓣 少许
芝麻 少许 2勺
半勺 半勺
适量 适量
1勺

糖醋排骨丨这块酸甜的小排骨 是你熟悉的味道么?【微体兔菜谱】的做法步骤

糖醋排骨丨这块酸甜的小排骨 是你熟悉的味道么?【微体兔菜谱】的做法图解1

1. 生姜切片,大蒜拍碎,小葱切长段。

糖醋排骨丨这块酸甜的小排骨 是你熟悉的味道么?【微体兔菜谱】的做法图解2

2. 仔排洗净,冷水入锅,出水断生,撇去杂质。水烧开后捞出仔排沥干水分。

糖醋排骨丨这块酸甜的小排骨 是你熟悉的味道么?【微体兔菜谱】的做法图解3

3. 倒少许老抽,给仔排上色。沥干多余老抽,尽量保持仔排干燥再进行炸制,这样油不容易溅到身上。

糖醋排骨丨这块酸甜的小排骨 是你熟悉的味道么?【微体兔菜谱】的做法图解4

4. 油温八成热,倒入沥干的仔排。炸至表面起一层硬壳后,迅速捞出,沥干多余的油。

糖醋排骨丨这块酸甜的小排骨 是你熟悉的味道么?【微体兔菜谱】的做法图解5

5. 用少许油煸香葱姜蒜,倒入仔排翻炒。加冷水与仔排平齐,用1勺料酒、1勺老抽、2勺白糖、半勺鸡精和半勺盐调味。

糖醋排骨丨这块酸甜的小排骨 是你熟悉的味道么?【微体兔菜谱】的做法图解6

6. 中小火烧至收汁,捞出葱姜蒜。

糖醋排骨丨这块酸甜的小排骨 是你熟悉的味道么?【微体兔菜谱】的做法图解7

7. 最后加入香醋翻炒,

糖醋排骨丨这块酸甜的小排骨 是你熟悉的味道么?【微体兔菜谱】的做法图解8

8. 出锅后撒上芝麻和葱花点缀。这么一道色泽诱人、酸甜可口的糖醋排骨,看着就想来碗米饭了。

小贴士

1、仔排炸之前水分要沥干,这样炸制时油不容易溅到身上。
2、油炸仔排时间不能过长,表面炸出一层硬壳就立即捞出,否则仔排太老口感不好。
3、香醋容易挥发,快出锅的时候再放,可以保留醋的香味和酸味。

©本菜谱的做法由 微体兔 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部2个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 糖醋排骨丨这块酸甜的小排骨 是你熟悉的味道么?【微体兔菜谱】