罗氏田螺鸭脚煲

28.0万 浏览 1699 收藏
收藏
Lhh520
Lhh520
＋ 关注

罗氏田螺鸭脚煲的用料

田螺 20个 鸭脚（带皮） 11个
酸笋 适量 油果 六个
黄豆芽 半斤 姜片 五片
蒜 三颗 八角 适量
花椒 适量 香叶 五片
辣椒粉 适量 酱油 适量
糖 一点 油
盐 适量

罗氏田螺鸭脚煲的做法

步骤1

鸭脚洗干净，把醋（白醋）倒进放在盘里的鸭脚（淹没过鸭脚）白醋可以去腥，泡一小时。田螺放在干净的水里，将盐和辣椒籽往清水里加，再拿一个盘子盖上，一小时（可以更快去泥）。

步骤2

鸭脚泡一小时后，用清水冲洗干净放到干净盘里备用。田螺冲洗干净，用钢丝球擦干净，再将田螺敲尾备用。将鸭脚和田螺冷水下锅，飞水后再把田螺和鸭脚冲洗干净。

步骤3

起锅热油，油温要高（看到冒烟），放鸭脚下去炸，盖上盖子（避免油飙到自己），看到鸭脚起泡后捞出放入冷清水浸泡10分。
罗氏田螺鸭脚煲的做法图解4

步骤4

锅内留点油，把姜、蒜爆香再倒入一点辣椒粉炒一下，再加点水，然后把田螺和鸭脚倒进去翻炒。
罗氏田螺鸭脚煲的做法图解5

步骤5

砂锅里水放多点，淹没鸭脚和田螺，煮开后加豆油果，黄豆芽，酸笋，放盐，糖（一点），酱油调味即可！ 注明，由于本人一个人做，没能每个步骤都拍下来，只能放最后的成品，望见谅！香菜可加可不加，个人喜好。

罗氏田螺鸭脚煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-01

©本菜谱的做法由 Lhh520 编写，未经授权不得转载
分类： 砂锅煲类 无水印 炒 粤菜 中国菜

罗氏田螺鸭脚煲的其他做法更多

罗氏田螺鸭脚煲的全部作品更多

上传我做的这道菜

罗氏田螺鸭脚煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 罗氏田螺鸭脚煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 罗氏田螺鸭脚煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活