德国普雷结面包

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德国普雷结面包的用料

高筋粉 100g 水-（冰水） 110ml
黄油 20g 盐 3g
酵母 3g 低筋粉 100g
烘焙碱 14g 水-烘焙碱用 550g
烘焙盐 少许

德国普雷结面包的做法

德国普雷结面包的做法图解1

步骤1

高低粉各100g混合
德国普雷结面包的做法图解2

步骤2

盐和酵母各3g混合
德国普雷结面包的做法图解3

步骤3

黄油20g和面粉酵母盐混合，没有食物料理机都可以用打蛋器代替，打蛋器里配的螺旋杆可以用来揉面
德国普雷结面包的做法图解4

步骤4

揉好的面冷藏30分钟醒发
德国普雷结面包的做法图解5

步骤5

醒发后整形，然后冷藏40分钟塑型
德国普雷结面包的做法图解6

步骤6

烘焙碱水泡30秒，切口，散上烘焙盐
德国普雷结面包的做法图解7

步骤7

200度25分钟，颜色变得很好看的时候就可以了
德国普雷结面包的做法图解8

步骤8

OK了，完美

德国普雷结面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-01

©本菜谱的做法由 大爷家的红小豆 编写，未经授权不得转载

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