黑芝麻炼奶吐司

精品
1.3万 浏览 234 收藏

黑芝麻,含有大量的蛋白质,还有黑色素物质,常吃对身体格外有益,在吐司中加入了黑芝麻和炼奶,又会碰撞出什么样的火花呢?答案就是香甜可口,回味无穷。

黑芝麻炼奶吐司的用料

中种面团 高筋面粉 180克
110克 酵母 2克
主面团 高筋面粉 80克
牛奶 35克 鸡蛋 半个
黄油 20克 熟黑芝麻 20克
糖粉 30克 炼奶 30克
2克 酵母 2克

黑芝麻炼奶吐司的做法

黑芝麻炼奶吐司的做法图解1

步骤1

将中种面粉所需的材料混合成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏14小时以上。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解2

步骤2

将中种面团撕成小块,把液体材料放入面包桶中。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解3

步骤3

将面粉覆盖在液体之上,对角分别上放上盐和糖,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解4

步骤4

启动面包机揉面程序30分钟(其中包含揉面1、静置10分钟、揉面2),用阿里小智操作更为方便。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解5

步骤5

揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油,选择揉面程序20分钟。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解6

步骤6

揉至能拉出手套膜后,启动面包机发酵程序(冬天发酵1小时,夏天半小时左右即可,室温较高,可直接室温发酵。)
黑芝麻炼奶吐司的做法图解7

步骤7

将面团发酵至2.5倍大。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解8

步骤8

将芝麻轻轻揉进面团后,面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。(加芝麻这个过程,可以放在结束揉面程序前3分钟放入面包机,我因为忘记了,才在这个过程补加的。)
黑芝麻炼奶吐司的做法图解9

步骤9

将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解10

步骤10

再次擀开成长条状,面团卷起,收口朝下放置,将面团放入模具中。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解11

步骤11

放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至8成满。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱,上下火170度,时间35分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可加盖一张锡纸。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解13

步骤13

出炉后立即脱模,在晾架上散热,取出后最好先侧放一会儿,以免凹腰,凉至手温后装袋。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解14

步骤14

芝麻配炼奶,喜欢吗?

黑芝麻炼奶吐司的烹饪技巧

1.液体部分可根据面粉的吸水性调整,如果是手工揉面液体增加10克左右,分次加。  2.烤箱的温度各有差异,请根据自家烤箱调整时间与温度.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-02

黑芝麻炼奶吐司的全部作品

上传我做的这道菜

你当前的位置:豆果美食 > 黑芝麻炼奶吐司

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 黑芝麻炼奶吐司的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活