辣卤猪脚

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国庆长假是大家外出休闲享受美食的时刻，没有外出的朋友正好在家，给父母长辈爱人孩子做爱心美食. 辣卤猪脚其实不辣，补充胶原蛋白的同时，更可以喝着小酒啃着猪脚把酒言欢

辣卤猪脚的用料

切好猪脚 1000g 大料 3粒
桂皮 1枝 香叶 6片
陈皮 1片 辣椒 6个
姜 10片 小葱 2棵
蒜 4-5粒 米酒 10汤匙
生抽老抽冰糖盐 适量 蚝油 2汤匙

辣卤猪脚的做法

辣卤猪脚的做法图解1

步骤1

把洗好的猪脚放入沸水锅中，再放入花椒和米酒去腥，煮约5、6分钟，凉水冲洗干净
辣卤猪脚的做法图解2

步骤2

把猪脚，葱姜蒜等全部材料放入电压力锅，根据需要加入适量凉水，开启卤煮，约一个小时即可
辣卤猪脚的做法图解3

步骤3

等压力锅完成卤煮过程，选择收汁入味功能，着急吃的话直接成盘即可如上图，不急的话可以在汤汁中继续浸泡,热食冷食俱佳

辣卤猪脚的烹饪技巧

一定记得给猪脚飞水用特别开的沸水，喜筋斗的用凉水冲洗，凉水下锅；喜软糯的用热水冲洗，开水下锅。我为了节省时间用的电压力锅，选蹄筋档就可以，最后记得选收汁入味功能
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-02

©本菜谱的做法由 美墨 编写，未经授权不得转载

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