柠香烤整鸡

精品
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还没用过烤箱的烤叉和旋转功能,这次正好得到长帝焙Man烤箱的试用,于是决定来试试,我想烤鸭老公说还是烤鸡吧,鸭太油了,OK,听一家之主的。

柠香烤整鸡的用料

三黄鸡 1只 生姜 15g
大蒜子 7个 洋葱 半个
大葱 1/3根 柠檬 1个
生抽 适量 料酒 适量
食盐 适量 胡椒粉 适量
少许 白糖 少许
老抽 少许 蜂蜜 15g

柠香烤整鸡的做法

柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

三黄鸡剖洗干净去掉内脏、头、爪子和屁股,洗干净放在100:6的盐水中泡2个小时,这样鸡肉会更入味,嫌麻烦的也可以不泡;
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

生姜切片放在少许热水里泡出汁,大蒜子其中3个切末,半个洋葱切碎,大葱切片,半个柠檬切片,将这些统统放进容器,半个柠檬挤出汁到容器内,继续加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、醋、白糖;
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

将泡好盐水的鸡放进去抹匀调料,按摩10分钟,然后把大蒜子和部分香料放在鸡的肚子里,合紧放进保鲜袋,再把剩下的香料和汁水倒进去,夹紧保鲜袋晃一晃,平放进容器然后放入冰箱冷藏一夜;
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

腌制好的鸡用旋转烤叉叉好,用牙签把鸡肚子封上;
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

用厨房纸吸干表面水分,吹风机冷风吹表皮8分钟,用锡箔纸将鸡脖子、鸡尖和鸡腿等容易烤焦的地方包裹住,再用牙签固定好翅膀和腿;
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

烤箱190度上下火预热好后把叉好的鸡放进烤箱,最下面一层放个铺了锡箔纸的烤盘接汁水和油,选择上火加转叉加热风循环的功能,190度烤70分钟;
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

腌制鸡的酱汁取一些出来,加少许老抽和15g蜂蜜调成汁,每20分钟左右给鸡刷一次;
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

成品;
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

成品。

柠香烤整鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-02

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