手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）

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甜心源源源
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木有面包机的童鞋们，我们也可以做超柔软好吃的吐司了

葡萄干吐司的用料

高筋面粉 250g 奶油 100ml
糖 30g 盐 2g
酵母 2g 面包改良剂 2g
鸡蛋 1个 油 20ml

葡萄干吐司的做法

手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解1

步骤1

所有原料除油以外放进容器搅拌，手上抹油揉成面团.摔打十次然后手上抹油将摔打后的面团再揉圆，以上步骤重复十次以上，面团很光滑柔软，有较厚的手摸即可（面包机那种手摸臣妾做不到啊）
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解2

步骤2

将面团放进容器盖好保鲜膜温暖湿润地方发酵
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解3

步骤3

两个小时发酵至两倍大如图
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解4

步骤4

等分成四份，擀面杖擀平排气（如上两图）
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解5

步骤5

将擀好的面片儿卷起
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解6

步骤6

再重复擀平，重复3-5次
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解7

步骤7

揉圆，保鲜膜重新盖好，静置15min
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解8

步骤8

挑一个面团擀成长方形，中间放葡萄干
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解9

步骤9

包起
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解10

步骤10

擀平宽度与磨具同宽
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解11

步骤11

卷好，整理一下
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解12

步骤12

放进容器，放进烤箱，再放一杯热水，二次发酵两小时
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解13

步骤13

发酵两小时后拿出来表面摸蛋液，180度15min加盖锡箔纸220度20min
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解14

步骤14

烤成
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解15

步骤15

拉丝
手揉版葡萄干北海道吐司（直接版）的做法图解16

步骤16

嫩嫩嫩

葡萄干吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-02

©本菜谱的做法由 甜心源源源 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 吐司 原味 西点

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