团圆丸子酸辣汤

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好好_郝
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团团圆圆，酸酸辣辣~饭店吃饭的时候总是喜欢点一道酸辣汤，木耳鸡蛋豆腐等等，酸中带辣，可口下饭，更像是融入了人生百味。但我并不喜欢一层不变的酸辣汤，所以换成了各种丸子来做酸辣汤。第一次做，味道还有些不足，再加些淀粉肉肉煮汤，味道会更好吧！

团圆丸子酸辣汤的用料

冬瓜 芋头
秋葵 贡丸
白萝卜 盐
老抽 一勺 醋 两勺
白胡椒粉 一勺半 葱花

团圆丸子酸辣汤的做法

团圆丸子酸辣汤的做法图解1

步骤1

芋头蒸熟后去皮，再用挖球器勺成球。 萝卜也是蒸熟后在勺球的。 冬瓜生的勺球就可以了。 贡丸对半切开，（煮的时候会膨胀，会比其他蔬菜丸大很多）秋葵切小块。
团圆丸子酸辣汤的做法图解2

步骤2

各种丸子放入开水中煮沸。
团圆丸子酸辣汤的做法图解3

步骤3

加入秋葵，一勺老抽调色，两勺醋一勺半白胡椒粉调味，半勺盐，煮沸。
团圆丸子酸辣汤的做法图解4

步骤4

在上海就买的宝鼎醋，平常用来蘸饺子也不错。 在厦门的话就习惯用永春老醋，不会刻意长期用一种啦~
团圆丸子酸辣汤的做法图解5

步骤5

胡椒粉用来煮汤的话大多会用白胡椒粉，黑胡椒粉更适合搭配牛排之类的肉。
团圆丸子酸辣汤的做法图解6

步骤6

撒上葱花就可以出锅了，汤底会有胡椒粉渣，可以弃掉的。 酸辣的味道完全可以凭个人喜好来调，例如我更爱酸，所以就是醋比胡椒粉多上半勺。做常规的酸辣汤只要换掉基础食材就好啦，有空会做一次的~

团圆丸子酸辣汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-03

©本菜谱的做法由 好好_郝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 煮 家常菜 中国菜

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