橄榄油软欧包

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最近迷恋健康的软欧包，低糖、少油，黄油换成橄榄油口感更好，更低脂健康。

橄榄油软欧包的用料

☘️老面 中筋面粉 50g
水 32g 盐 1g
酵母 1g ☘️主面团
高筋面粉 200g 水 120g
酵母 1g 盐 2g
gallo橄榄油 25g 核桃仁 50g
蔓越莓干 20g 红糖 25g

橄榄油软欧包的做法

橄榄油软欧包#gallo橄露橄榄油#的做法图解1

步骤1

准备好所有食材 老面材料混合搅成面团室温发酵一个小时后，放入冰箱冷藏发酵15个小时以上
橄榄油软欧包#gallo橄露橄榄油#的做法图解2

步骤2

红糖用热开水化开
橄榄油软欧包#gallo橄露橄榄油#的做法图解3

步骤3

除核桃仁和蔓越莓干外所有材料入面包机内选择欧式面包揉成面团
橄榄油软欧包#gallo橄露橄榄油#的做法图解4

步骤4

我的面包机可以自动撒料，把核桃仁和蔓越莓干放入撒料盒，和面程序结束后自动发酵至2.5倍大
橄榄油软欧包#gallo橄露橄榄油#的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出按压排气
橄榄油软欧包#gallo橄露橄榄油#的做法图解6

步骤6

排气后分成两个剂子
橄榄油软欧包#gallo橄露橄榄油#的做法图解7

步骤7

面团整理成圆形，松弛20分钟
橄榄油软欧包#gallo橄露橄榄油#的做法图解8

步骤8

松弛过后擀成长方形从上至下折叠
橄榄油软欧包#gallo橄露橄榄油#的做法图解9

步骤9

卷紧整理成橄榄形
橄榄油软欧包#gallo橄露橄榄油#的做法图解10

步骤10

筛上高筋面粉，割出喜欢的花纹，放入烤箱不接通电源，放置一碗热水加温，发酵至面团2倍大 ps：热水不可以泼洒到发热管哦
橄榄油软欧包#gallo橄露橄榄油#的做法图解11

步骤11

180°预热5分钟，上下火中下层烤22分钟即可。
橄榄油软欧包#gallo橄露橄榄油#的做法图解12

步骤12

口感丰富，健康美味的橄榄油欧包就欧了
橄榄油软欧包#gallo橄露橄榄油#的做法图解13

步骤13

成品

橄榄油软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-03

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 西点 主食 烤箱

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