香酥梅干菜饼

精品
108.9万 浏览 8490 收藏
收藏
曳雨食光
曳雨食光 曳雨食光
＋ 关注

国庆七天乐，全家团聚，不想出门看人山人海，在家做点零食

香酥梅干菜饼的用料

梅干菜 一手把 肥肉 一小块
剁椒 少许 葱花 五六根
黄酒 两勺 白糖 一勺
鸡精 少许 盐 少许
面粉 300g

香酥梅干菜饼的做法

香酥梅干菜饼的做法图解1

步骤1

梅干菜浸湿，粗的用刀切小 我用的是九分肥一分瘦的肉，切成丁
香酥梅干菜饼的做法图解2

步骤2

锅烧热，肉下锅煸出油
香酥梅干菜饼的做法图解3

步骤3

油煸出后，肥肉粒也变得金黄，放入梅干菜炒匀，加一勺黄酒，一勺白糖，少许鸡精，盐（梅干菜本身就咸，盐不要加多了）
香酥梅干菜饼的做法图解4

步骤4

炒好后盛出，拌入剁椒，香葱，一边放凉
香酥梅干菜饼的做法图解5

步骤5

取面粉，缓缓加冷水，搅开后揉成团，揉到不黏手后，用布盖起来醒半个小时
香酥梅干菜饼的做法图解6

步骤6

揪小剂子，擀薄
香酥梅干菜饼的做法图解7

步骤7

拌好的菜放进去，包包子一样收口
香酥梅干菜饼的做法图解8

步骤8

口捏紧，压扁。
香酥梅干菜饼的做法图解9

步骤9

用擀面杖把饼擀薄，可以看到梅干菜和油渣露出来，压重了有时还会把油渣挤的流油
香酥梅干菜饼的做法图解10

步骤10

依次做好
香酥梅干菜饼的做法图解11

步骤11

我用的是插电的平底锅，火开到中档（小档太磨叽，高档太着急，一放上去外皮焦了，里面还没烤酥），锅烧热的时候，切块猪油在上面擦几圈。锅面油乎乎的时候把饼放上去。
香酥梅干菜饼的做法图解12

步骤12

两面烤到发黄，香气扑鼻即可。
香酥梅干菜饼的做法图解13

步骤13

完成。饼特别薄的地方是脆的，稍微厚点的地方是软韧的，咬到油渣的时候特别鲜美。

香酥梅干菜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-03

©本菜谱的做法由 曳雨食光 编写，未经授权不得转载
分类： 煸 炒 烙 家常菜 中国菜

香酥梅干菜饼的其他做法更多

香酥梅干菜饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

香酥梅干菜饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香酥梅干菜饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 香酥梅干菜饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活