牛肉干

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我爸昨天问我为什么不写牛肉干， 那我今天就抽个时间， 趁着开学初还没那么忙的时候多写一篇。 一直不太想写牛肉干， 就是觉得虽然牛肉干真真地美味， 但是照片全都是黑色的， 真的让人无感啊...... 今天是因为走之前要带牛肉干， 所以一下子烤了很多， 不过最后烤出来只有一斤多...... 如果想少做一点， 可以成比例的减少。

自制牛肉干的用料

牛腱子肉 5斤 海天海鲜酱油 15汤勺
五香粉 2汤勺 盐 3汤勺
黑胡椒 半汤勺 油 4汤勺

自制牛肉干的做法

牛肉干的做法图解1

步骤1

准备牛肉，洗干净，把外面的薄膜和乱七八糟的东西处理干净，如果有筋的话，最好就别剔除了，留着会很好吃~
牛肉干的做法图解2

步骤2

牛肉顺着纹路切，吃的时候就可以撕出肉丝了~
牛肉干的做法图解3

步骤3

每个切大概长为5厘米，横截面积为1平方厘米的正方形的长方体。
牛肉干的做法图解4

步骤4

切好的牛肉。
牛肉干的做法图解5

步骤5

加入五香粉，酱油，黑胡椒和盐。最好多加一些盐和酱油，否则牛肉干不咸，不好吃也不容易保存。
牛肉干的做法图解6

步骤6

抓匀，腌大概30分钟。
牛肉干的做法图解7

步骤7

放入烤盘。因为我家烤箱很小，所以来来回回烤了很多次。烤箱上下火，200度，一盘放到最上层，一盘放到最下层。
牛肉干的做法图解8

步骤8

大概40分钟后会烤成黑色，（咦呃.......) 烤成这个颜色的时候会有很多牛肉的水出来，这个时候要及时倒掉。然后翻面。继续烤30分钟，然后拿出来，尝一下咸不咸，这个时候牛肉干的味道是可以补充的。 （这次烤的不咸，所以我就拿出来之后又加了酱油和盐。）
牛肉干的做法图解9

步骤9

把牛肉干烤好后凉一凉，晾一晾。大概一个小时。之后继续烤。 这样可以减少一下烤箱的工作时间。
牛肉干的做法图解10

步骤10

放到烤箱200度，上下火。再烤一个小时左右。烤到牛肉味会飘香，特别香......这个时候能听到牛肉炙烤下的“滋滋声”，这个时候说明牛肉已经很干了。 （这张图可能有点太暗了，仔细看可以看到牛肉表明有非常小的白色油泡泡。）这个时候牛肉干就烤好了。放到通风处风干或者凉透了保存起来都可以的。
牛肉干的做法图解11

步骤11

肉丝
牛肉干的做法图解12

步骤12

吃了就停不下来...... 如果喜欢的话可以在第二次烤的时候加一些白芝麻。 或者最后快出锅的时候加入白芝麻~

自制牛肉干的烹饪技巧

根据酱油的不同，所以边烤边尝。 可以从少加起， 因为烤很多次，所以在后面烤的时候可以再加调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-03

©本菜谱的做法由 新珉村小饭桌 编写，未经授权不得转载

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