一股辫子杏仁面包

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这是一款简单的经过整形的小面包，加上杏仁片既好看又好吃。拉丝也非常好。

辫子面包的用料

高筋面粉 300克 牛奶 150克
糖 55克 盐 2克
鸡蛋 1个 黄油 30克
耐高糖酵母 4克 杏仁片 适量

辫子面包的做法

一股辫子杏仁面包的做法图解1

步骤1

将主材料放入东菱1352AE-3C面包机中，使用发面菜单进行揉面。
一股辫子杏仁面包的做法图解2

步骤2

28分钟揉面完成，检查面团状态。
一股辫子杏仁面包的做法图解3

步骤3

将面团整理好，放入面包机，使用发酵菜单进行一次发酵，时间设定为30分钟。
一股辫子杏仁面包的做法图解4

步骤4

30分钟后，面团发酵至2倍大左右。
一股辫子杏仁面包的做法图解5

步骤5

将面团取出排气，平均分成9份 ，盖上保鲜膜醒发15分钟。
一股辫子杏仁面包的做法图解6

步骤6

醒面完成后，取一个面团擀开，翻面横放后把底部按薄，由上向下卷起，收口入捏紧，搓起长30厘米左右的长条。
一股辫子杏仁面包的做法图解7

步骤7

将左侧一端压在2/3处，底下形成环形，另一端穿进环形里，之后将两头捏紧，翻面过来就整形好了。
一股辫子杏仁面包的做法图解8

步骤8

将其它面团也按同样方法整形好，摆入烤盘中，放入烤箱进行二次发酵。（烤箱中放一碗温水，我一般是放原烤盘，里面加一点温水）时间大概为30-40分钟。
一股辫子杏仁面包的做法图解9

步骤9

面包发酵完取出，表面刷蛋液，撒上杏仁片。
一股辫子杏仁面包的做法图解10

步骤10

放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为20分钟。
一股辫子杏仁面包的做法图解11

步骤11

烘烤完毕后取出。
一股辫子杏仁面包的做法图解12

步骤12

移到晾网上晾凉。
一股辫子杏仁面包的做法图解13

步骤13

成品图。
一股辫子杏仁面包的做法图解14

步骤14

一股辫子杏仁面包的做法图解15

步骤15

一股辫子杏仁面包的做法图解16

步骤16

辫子面包的烹饪技巧

1. 整形时，两头要捏紧，并压在下方，避免二发时张开。 2. 烘烤过程中，面包颜色够了盖锡纸，避免顶部烤糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-03

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载

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