肉臊子削筋面

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两根狮子毛儿
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老妈是关中人，特别爱吃面食，筋道的削筋面尤其喜欢。 受老妈影响，我从基本只吃米饭到面食也能接受再到爱上这筋道的削筋面~ 削筋面主要盛行于陕西省宝鸡市的凤翔县及毗邻地区，有“西府美食”之称，煮熟后吃筋道可口。

肉臊子削筋面的用料

中筋面粉 适量 五花肉 适量
豇豆（配菜。可换。） 适量 生抽（腌肉用） 适量
花椒（炒肉臊子用） 少许 盐、醋、辣椒油等调味佐料

肉臊子削筋面的做法

肉臊子削筋面的做法图解1

步骤1

洗净五花肉，将其切成小片，用生抽腌制约两小时。
肉臊子削筋面的做法图解2

步骤2

和面，揉成面团后醒面约1小时。（面和得硬一些）
肉臊子削筋面的做法图解3

步骤3

将醒好的面团揉一揉，然后擀开。
肉臊子削筋面的做法图解4

步骤4

将擀好的面饼切条。
肉臊子削筋面的做法图解5

步骤5

肉臊子：热锅冷油，先放入花椒爆香，再将腌制好的五花肉倒入锅内并放入盐，翻炒至熟。
肉臊子削筋面的做法图解6

步骤6

豇豆洗净并切段。
肉臊子削筋面的做法图解7

步骤7

清水烧开，将豇豆和面放入锅里煮熟。
肉臊子削筋面的做法图解8

步骤8

煮好的面装盘，调以盐、醋、辣椒等佐料，放上之前炒好的肉臊子即可食用。

肉臊子削筋面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-03

©本菜谱的做法由 两根狮子毛儿 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 爆 炒 煮 家常菜

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