自制披萨皮

独家
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家里没有低粉了,就改用了土豆淀粉,淀粉含量是20%。

披萨皮的用料

高筋面粉 320g 土豆淀粉 80g
白糖 25g 酵母 5g
5g 温水 210g
黄油 30g

披萨皮的做法

自制披萨皮的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有材料放在一起,慢慢加水揉成团,可根据面团的软硬加减水量。成团后加入软化好的黄油,揉出手套膜(揉6,7分钟就差不多可以出膜了)。盖上保鲜膜,发酵
自制披萨皮的做法图解2

步骤2

发至2倍大
自制披萨皮的做法图解3

步骤3

排气,均匀分成3份
自制披萨皮的做法图解4

步骤4

擀成你需要的大小,我用的是8寸披萨盘
自制披萨皮的做法图解5

步骤5

用小叉子扎孔整形后,静置7.8分钟。同时烤箱200度预热
自制披萨皮的做法图解6

步骤6

放入烤箱,6分钟(温度及时间可根据你家的烤箱自行调节)
自制披萨皮的做法图解7

步骤7

三个都烤好了,我喜欢这种厚一点的,比较松软的饼底。

披萨皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-05

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