双色厚烧蛋

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用菠菜汁调色，让厚烧蛋更漂亮

厚烧蛋的用料

鸡蛋 4个	菠菜 2棵
面粉少许	甜椒末少许

厚烧蛋的做法

步骤1

菠菜加一点水打碎加两个鸡蛋，一点面粉，一点盐搅匀。

步骤2

另用一个碗打入两个鸡蛋，加甜椒末，一点盐，料酒，胡椒粉搅匀。

步骤3

不粘平底锅烧热，倒一勺菠菜蛋液，摇圆，铲起一边卷起，贴着蛋卷倒入一勺甜椒鸡蛋液摇圆，从菠菜蛋卷一侧再卷起。

步骤4

这样重复交替卷起，卷完最后一层关火盖盖儿焖一会儿，让蛋卷熟透，出锅后切段装盘。

厚烧蛋的烹饪技巧

菜汁加蛋液有点稀，适量少加一点面粉调节一下浓稠度，更容易成型，但不能加多，不然口感不好。每次倒蛋液摇圆后下边稍微成型就卷起，上边还处在蛋液流淌的状态，这样和上一层粘合的比较好。关火后一定焖一会儿，让蛋液完全熟透。根据自己口味在蛋液中加入火腿末，葱花等各种食材都可以，也可以装盘后挤上番茄沙司或是泰式甜辣酱什么的调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

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分类：小吃日本料理煎炒咸

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