酿辣椒 Stuffed Chili

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后院的Hot Banana收成好多，妈妈看了照片说这辣椒做酿辣椒最好啦！ 真的很好吃喔！

酿辣椒的用料

材料： 鱼片 我用了Tilapia 和 Catfish片 150 克
火鸡/猪肉末 80 克 Hot Banana 辣椒 15 根
芫荽 切碎 一把 青葱 切碎 一把
红辣椒 （Optional） 一根 调味：
盐 1/4 小勺 糖 1/4 小勺
木薯粉/芡粉 1 大勺 酱油（生抽） 1 小勺
鱼露 1 小勺 素油 1 小勺
香油 1/2 小勺 胡椒粉 少许
酱汁： 蚝油 1 大勺
酱油 1 小勺 料酒 1 小勺
水 1/4 杯 香油 几滴
糖 1/4 tsp 芡粉 少许

酿辣椒的做法

酿辣椒 Stuffed Chili的做法图解1

步骤1

用食物料理机把鱼肉切碎然后搅拌成泥，也可以用刀子剁成茸。
酿辣椒 Stuffed Chili的做法图解2

步骤2

把鱼肉泥和火鸡肉/猪肉末放入厨师机的搅拌缸里，最低档搅拌约5分钟至鱼肉起胶。
酿辣椒 Stuffed Chili的做法图解3

步骤3

加入所有调味料和木薯粉拌匀，最后加入切碎的芫荽和葱花拌匀即可。
酿辣椒 Stuffed Chili的做法图解4

步骤4

在辣椒上垂直划上一刀，清除里边的种子，记得不要把辣椒撑开断裂。
酿辣椒 Stuffed Chili的做法图解5

步骤5

用个小勺子把肉泥酿入辣椒里，用手指沾点水抹抹开口处的肉泥，这样会比较平滑，也不容易掉出来。
酿辣椒 Stuffed Chili的做法图解6

步骤6

酿好的辣椒，入平底锅加点油中火两面煎熟，摆盘。
酿辣椒 Stuffed Chili的做法图解7

步骤7

把酱汁里所有材料摆到一口小锅里煮滚后打芡。把煮好的酱汁淋到酿辣椒上，撒葱花，就可以开吃了！

酿辣椒的烹饪技巧

同样的馅料也可以酿豆腐，茄子，苦瓜和豆腐泡哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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