简易红烧肉

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李妍浠
李妍浠
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新手可尝试，做法简单

红烧肉的用料

五花肉 500g 冰糖 适量
老抽 适量 生抽 适量
鹌鹑蛋（可放可不放） 250g 盐 少许

红烧肉的做法

步骤1

将肉切块，鹌鹑蛋下水煮10分钟。肉凉水下锅，直至开锅关火，捞出备用。

步骤2

将煮好的鹌鹑蛋捞出，放入凉水中，将皮剥了备用。

步骤3

将锅加热，倒入少许油，将冰糖用小火慢慢翻炒，直至全部融化。倒入之前焯好的肉翻炒均匀后倒入水。

步骤4

大火煮开后再炖一会，将鹌鹑蛋放入。将老抽，生抽倒入后搅拌均匀，用勺子尝一下汤，如果感觉咸淡合适就不用放盐了，如果淡了，再依据个人口味放一些盐。

步骤5

将汤汁瘦到只剩一半的时候就可以关火，呈盘。

红烧肉的烹饪技巧

炒糖色一定要小火，不然的话会糊的。这个第一次做都可以做好，基本上不会失败的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 李妍浠 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 炒锅 宴客菜 快手菜

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