干锅虾｜日食记

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日食记做了这两年多以来，我发过不少菜。最近整理的时候，发现【虾】的出现频率比其他食材高出许多。 我想了想，觉得这主要还是得怪虾，为什么怎么做都好吃？ 这次的干锅虾，其实就类似于麻辣香锅，一般都是很多种食材混在一锅里，但偶尔有特别想吃的东西，用这个方法做，方便又入味，里面的蔬菜都变的香脆，是个有力的下饭型选手。

干锅虾的用料

鲜虾 适量 莴笋 适量
藕片 适量 土豆 适量
料酒 适量 姜片 适量
蒜 适量 洋葱 适量
花椒 适量 辣酱 适量
干辣椒 适量 大葱 适量
盐 适量 香菜 适量
白芝麻 适量

干锅虾的做法

干锅虾｜日食记的做法图解1

步骤1

鲜虾开背去虾线，加料酒和姜片腌制20分钟。
干锅虾｜日食记的做法图解2

步骤2

腌好的虾入油锅烧至变色，捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金黄。
干锅虾｜日食记的做法图解3

步骤3

锅中留少许油。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、花椒爆香，加入辣酱和干辣椒炒匀。
干锅虾｜日食记的做法图解4

步骤4

虾和蔬菜再次入锅，注入少量水，加大葱段和少许盐炒匀，出锅。
干锅虾｜日食记的做法图解5

步骤5

撒上香菜和白芝麻，完成！

干锅虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 家常菜 中国菜 家常味 下饭菜

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