竹荪炖鸡

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这道汤是特意给妈妈炖的，因为竹荪能养肝护胃，对高血压也有好处，希望妈妈能早点恢复！ 竹荪是名贵的食用菌，历史上列为"宫廷贡品"，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。 　　竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪炖鸡的用料

草鸡 1只 干竹荪 10根
枸杞 适量 红枣 适量
姜 适量 葱 适量
盐 适量

竹荪炖鸡的做法

竹荪炖鸡的做法图解1

步骤1

干竹荪
竹荪炖鸡的做法图解2

步骤2

干竹荪有独特的浓重味道，用淡盐水或者淘米水泡发20分钟，可以去除味道，之后换2-3次水，洗净孔隙当中的泥土灰尘，沥水备用。
竹荪炖鸡的做法图解3

步骤3

泡发竹荪的时候我们来处理草鸡。洗净切大块备用。 枸杞、红枣洗净备用。
竹荪炖鸡的做法图解4

步骤4

锅里加凉水，鸡块凉水下锅，加葱姜，中火烧开。
竹荪炖鸡的做法图解5

步骤5

中火烧开后，捞出备用。
竹荪炖鸡的做法图解6

步骤6

洗净沥水的竹荪分段备用。
竹荪炖鸡的做法图解7

步骤7

所有原料入锅，水要一次性加够，炖至少1小时。
竹荪炖鸡的做法图解8

步骤8

出锅前调入少许盐，撒葱花或香菜提味。

竹荪炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

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分类： 无水印 清淡 原味 汤 午餐

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