抹茶麻薯核桃欧包～料足好吃停不下来

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看似非常复杂的一款配方，实者并不复杂。自从吃过麻薯欧包就深深的爱上了，全麦欧包添加了抹茶，口感层次更丰富、更健康！

抹茶麻薯核桃欧包的用料

☘️面团 高筋面粉 200g
全麦粉 50g 抹茶粉 15g
盐 3g 酵母 3g
水 110g 鸡蛋 50g
糖粉 40g ☘️麻薯
水磨糯米粉 70g 玉米淀粉 20g
牛奶 90g 黄油 10g
☘️内馅 自制蜜红豆 50g
核桃仁 30g 黑糖 30g

抹茶麻薯核桃欧包的做法

抹茶麻薯核桃欧包～料足好吃停不下来的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油外揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段
抹茶麻薯核桃欧包～料足好吃停不下来的做法图解2

步骤2

取出面团整理滚圆后放入盆内盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大
抹茶麻薯核桃欧包～料足好吃停不下来的做法图解3

步骤3

面团发酵的时候，麻薯材料除黄油外搅拌成顺滑的面糊入锅蒸20分钟，蒸好的麻薯凝固没有水即可，凉至手温加黄油揉至完全吸收。（带上手套操作比较粘手，可使用手粉防粘）
抹茶麻薯核桃欧包～料足好吃停不下来的做法图解4

步骤4

面团发好用手指戳一下不回缩不回弹即可
抹茶麻薯核桃欧包～料足好吃停不下来的做法图解5

步骤5

面团取出排气后分成两个等份的剂子
抹茶麻薯核桃欧包～料足好吃停不下来的做法图解6

步骤6

取面团擀成长方形，麻薯也整理成长方形，撒上红糖、蜜红豆、核桃仁，从上至下收紧卷起，收紧口以免烤时爆开
抹茶麻薯核桃欧包～料足好吃停不下来的做法图解7

步骤7

卷好的麻薯欧包放进烤箱室温发酵一个小时
抹茶麻薯核桃欧包～料足好吃停不下来的做法图解8

步骤8

筛上高筋面粉，割出花纹
抹茶麻薯核桃欧包～料足好吃停不下来的做法图解9

步骤9

烤箱180°预热5肤分钟，中下层烤25分钟，10分钟后盖上锡纸保持抹茶的绿色
抹茶麻薯核桃欧包～料足好吃停不下来的做法图解10

步骤10

好吃的抹茶麻薯欧包就好了
抹茶麻薯核桃欧包～料足好吃停不下来的做法图解11

步骤11

口感丰富，料足

抹茶麻薯核桃欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 香 西点 烤箱

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