三杯鸡:生活有远方还有厨房

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蒋勋在《慢食的艺术》里说:“所有生活的美学旨在抵抗一个字——忙。”等你不再忙了,尤其是你的心灵不再忙了,你就开始有生活的美学。 生活有远方,还有厨房。

三杯鸡的用料

鸡翅根 500克(可以改为半只鸡切块) 橄榄油 30毫升
麻油 20毫升 生抽 40毫升
老抽 10毫升 米酒 80毫升
8瓣 6片
小红尖椒 4支 冰糖 30克
九层塔 1把

三杯鸡的做法

三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解1

步骤1

主要配料,姜切片,红尖椒切粒,蒜压扁,九层塔洗净备用。
三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解2

步骤2

翅根在清水里泡半个小时 2、 3、,, 4、
三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解3

步骤3

然后捞出沥干水份
三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解4

步骤4

热锅里先入橄榄油,烧5成热
三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解5

步骤5

再加入一半麻油
三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解6

步骤6

立刻投入姜、蒜、尖椒炒香
三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解7

步骤7

加入沥干的鸡翅根翻炒
三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解8

步骤8

炒到颜色微黄,这样会比较香
三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解9

步骤9

加入生抽、老抽
三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解10

步骤10

加米酒
三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解11

步骤11

加冰糖,翻炒上色,盖上锅盖,烧开后改中火焖煮20分钟
三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解12

步骤12

中间可以翻动一下
三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解13

步骤13

烧至汤汁浓稠,再淋入一半麻油增香,最后加入一把九层塔,翻炒一分钟,关火。
三杯鸡:生活有远方还有厨房#Gallo橄露橄榄油#的做法图解14

步骤14

香气四溢的三杯鸡就做好了。

三杯鸡的烹饪技巧

全程不加水,三杯鸡煮出来香气浓郁。九层塔必须有,我是麦德龙买的,不然就网购自己种一盆吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-07

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