香嫩滑爽豆腐脑
精品
豆腐脑究竟是咸的还是甜的?豆腐本无味,咸甜自取之。豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,依据各地口味不同,南方多食甜,北方则多食咸。豆腐脑,是豆腐制作过程中的半成品。豆浆与凝固剂发生反应,豆浆发生蛋白质聚沉完全凝固形成豆腐脑。豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,丰富的植物蛋白,素有“植物肉”之称。
不必争论吃甜还是咸豆腐脑。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩,熬浆用微火,不能溢锅这样做的豆腐脑不糊、不苦。豆腐脑油饼的最佳搭档,想到这里口水直流……怎样能做出好吃的豆腐脑?大家跟我一起来学做。
自制豆腐脑的做法
自制豆腐脑的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-10-07
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