足料生炒糯米饭

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老爸喜欢吃糯米饭，但是他牙齿不好，外头吃的糯米饭常常不是较硬就是较干，老爸吃不了，所以就想尝试一下自己烹饪，让老爸一饱口福，哈！！糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，但是性温偏热，不宜多吃喔…

生炒糯米饭的用料

糯米 鸭肝肠、腊肠、腊肉
瑶柱 小花菇
虾米干 鸡蛋
红萝卜 香菜
香葱 油、盐、蚝油、糖、酱油

生炒糯米饭的做法

足料生炒糯米饭 #宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

所有的材料先准备好：小鲜菇、瑶柱预先浸泡；糯米宜选择乳白或蜡白色、不透明，以及形状为长椭圆形，较细长，硬度较小的为佳，糯米至少浸泡四小时，到炒的时候才会更容易熟。
足料生炒糯米饭 #宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

红萝卜切粒；鸡蛋煎好切丝（鸡蛋想煎嫩可以在打鸡蛋时加点开水和油，配点盐就完美了）。
足料生炒糯米饭 #宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

所有材料切粒：切碎点，待会和糯米就能完美结合！而且切碎点可以避免肉硬。
足料生炒糯米饭 #宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

下锅爆炒
足料生炒糯米饭 #宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

加糯米：加糯米后一定要打散开米粒，避免有些糯米炒不到。
足料生炒糯米饭 #宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

这一步最重要，加水，不断加水，我选择加开水，不断热炒…
足料生炒糯米饭 #宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

准备一碗调料汁（蚝油＋酱油＋盐＋白糖＋少量开水）待糯米炒熟（透明的）炒软（米心不硬）之后加入，最后加香菜和葱就ok了（一定要试味喔！）
足料生炒糯米饭 #宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

老公大赞！这是我第一次弄的生炒糯米饭，满足！

生炒糯米饭的烹饪技巧

虾米干选择小虾米干，可以不用多切而且较嫩口；生炒糯米饭时一边炒一边加热水，要有足够的热水，避免生米；鸭肝肠绝对是糯米饭的精髓，外头很多糯米饭只有腊肠，鸭肝肠的鲜野味绝对是腊肠不能比上的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

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分类： 无水印 咸 主食 炒饭 饭

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