敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花

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猪脑花就像榴莲一样，爱的极爱，厌之极厌。可它真的很美味，从大学时代吃火锅开始我就爱上了它，逢火锅必点，不吃它就像缺了什么一样连带火锅都觉得不好吃了。冒脑花是冒菜的做法，其实和火锅做法区别不大，可方便很多，加上花生仁和香菜，又香又麻，那是相当的巴适呀！

麻辣脑花的用料

脑花 2副 姜 1片
大蒜 3个 花椒 20粒
麻辣火锅底料 30g 香菜 少许
花生米 少许

麻辣脑花的做法

敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花的做法图解1

步骤1

清理脑花，一定要把脑花的血管膜撕掉
敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花的做法图解2

步骤2

热锅冷油小火炒香花椒，之后捞出花椒不要
敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花的做法图解3

步骤3

放入大蒜末和姜末爆香
敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花的做法图解4

步骤4

下火锅底料炒出红油，如底料红油少可加少量豆瓣酱一起炒
敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花的做法图解5

步骤5

倒入适量高汤煮开
敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花的做法图解6

步骤6

放入脑花小火慢慢煮，煮15分钟左右入味，不要经常翻动以免脑花散了。
敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花的做法图解7

步骤7

最后连汤一起盛出，撒上香菜和花生末
敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花的做法图解8

步骤8

满口香滑，我一直觉得中国的脑花可以和外国的鹅肝媲美，入口即化。

麻辣脑花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载

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