新疆手抓饭

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我叫半仙儿

我叫半仙儿

2016-10-08
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

1公斤 胡萝卜6根
洋葱半个 大米适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

新疆手抓饭的做法步骤

新疆手抓饭的做法图解1

1. 大米洗净,用凉水泡着,备用

新疆手抓饭的做法图解2

2. 羊骨头放入水,放入花椒粒,开锅,把血沫子撇掉,取出肉,换水,放盐,花椒粒,接着煮,大概煮半小时,肉捞出,汤备用

3. 胡萝卜切条,洋葱切丁,备用

新疆手抓饭的做法图解4

4. 锅内倒适量油,放花椒粒,盐,

新疆手抓饭的做法图解5

5. 油烧熟后,分次放羊骨头,煸炒,待焦黄后盛出,备用

新疆手抓饭的做法图解6

6. 肉盛出后,留油,放入切好的胡萝卜条,翻炒,炒熟

新疆手抓饭的做法图解7

7. 放入羊骨头,接着炒,放糖,和盐、自己尝尝味,翻炒约三分钟

新疆手抓饭的做法图解8

8. 倒入之前的肉汤,撒上洋葱丁,

新疆手抓饭的做法图解9

9. 平铺大米,并用锅铲压实,汤微微沫过米,盖上锅盖,大火,听着点,锅内咕嘟咕嘟的声音快没的时候,将大米一下下翻个面,接着盖上锅盖,关小火,慢慢的炕,

新疆手抓饭的做法图解10

10. 约摸15分钟吧,时不时转着锅…然后关火,焖上10分钟,开盖,用铲子从锅底,翻个,慢点翻…拌匀,盛出即可

小贴士

全翻炒过程中有花椒粒出现的地方,都记得放入材料前捞出来

©本菜谱的做法由 我叫半仙儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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