茭白炒牛肉丁

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月落乌啼6
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好开心，收到了MEYER不粘炒锅的试用，感谢豆果，感谢MEYER！这个锅真的非常好用，不粘效果超级赞！而且受热均匀，加热快！更可喜的是里外都是不粘，不管做了什么菜，用水一冲，布一擦，立刻变得很干净，跟新的一样。 现在正是茭白上市的季节，这次把茭白切丁，和牛肉丁一起炒，口味一刚一柔，颜色一深一浅，还搭配了青椒和红椒，颜色很好看，是不是很有食欲呢？吃起来，脆生生，甜丝丝，又有牛肉特有的鲜香爽嫩，口感特别丰富！如果喜欢辣的，可以把红椒换成辣椒，那更爽到家啦！ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，食用具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用；而茭白也叫高瓜，高笋，富有“水中参”之名，营养非常丰富，嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。 所以，两者一起，不仅好吃，而且对人体也有补益作用，可以强身健体，增强免疫力。

茭白炒牛肉丁的用料

茭白 2根 牛肉 100g
青椒 半个 红椒 半个
盐 适量 料酒 适量
蛋清 适量 淀粉 适量
酱油 适量 黑胡椒粉 少许

茭白炒牛肉丁的做法

茭白炒牛肉丁＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃ 的做法图解1

步骤1

牛肉切小丁，不要太厚太大。
茭白炒牛肉丁＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃ 的做法图解2

步骤2

牛肉丁加盐，酒，酱油，蛋清，淀粉腌制一段时间。
茭白炒牛肉丁＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃ 的做法图解3

步骤3

茭白切丁。
茭白炒牛肉丁＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃ 的做法图解4

步骤4

青椒和红椒切丁。
茭白炒牛肉丁＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃ 的做法图解5

步骤5

热锅下油，放入腌制好的牛肉丁快速翻炒至变色。这个锅不沾效果比较好，所以油不用加太多，受热也均匀，加热很快，变色即可，不要太久。
茭白炒牛肉丁＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃ 的做法图解6

步骤6

加入切好的蔬菜丁，稍翻炒，加盐调味即可。
茭白炒牛肉丁＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃ 的做法图解7

步骤7

成品

茭白炒牛肉丁的烹饪技巧

牛肉炒制要口感鲜嫩而不柴，有几点小技巧要注意。一是不要切大块，要小丁；二需要事先腌制，腌制时需要加蛋清和淀粉；三是不要炒太久，否则会口味老而柴，就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由 月落乌啼6 编写，未经授权不得转载

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