避风塘虾

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阿阿阿宜

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秋意带着瑟瑟冷风扑面而来，做一份名字暖暖的“避风塘虾”，既是家常又是家宴，让美味暖胃又暖心。美亚到家，唤醒美味。

炒大虾的用料

明虾 450克	面包糠 150克
姜末 1勺	蒜末 1勺
葱花 1.5勺	白胡椒少许
葱姜料酒 1勺	盐 1茶匙
玉米淀粉少许	食用油少许

炒大虾的做法

步骤1

将虾冲洗干净，用厨房剪开背

步骤2

从虾背第二虾皮节用牙签挑出整根虾线（要力度均匀，凭感觉）

步骤3

剪掉虾须

步骤4

研磨少许白胡椒拌匀

步骤5

再加入盐及葱姜料酒拌匀腌制20分钟

步骤6

完成腌制后，用厨房纸擦干虾表面的水分，给虾身拍一层薄薄的淀粉

步骤7

锅内倒少许油即可，6成油温下虾炸至变色捞出虾，留油

步骤8

油温升至9成倒入虾复炸一次口感更酥，捞出虾控油备用，锅底留少许油即可

步骤9

锅内倒入姜蒜末爆香

步骤10

再倒入面包糠翻炒

步骤11

面包糠变为金黄色时再加入少许盐及白胡椒

步骤12

倒入虾和葱花翻炒

步骤13

成品香气诱人

步骤14

#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#心得体会：以往做避风塘虾最烦恼的就是面包糠黏锅底，而只能用大量油来解决，不仅摄入太多油份，锅子清洗也让人头痛。美亚不粘锅，锅底加热均匀省油无油烟，优质矿物涂层内外均不粘。

步骤15

一抹一冲就干净

步骤16

洗锅超轻松

炒大虾的烹饪技巧

1、不粘锅好用仍需保养，中小火加热不干烧，使用木铲或硅胶铲，温和洗涤不用钢丝球 2、再制作避风塘虾时，一定要复炸才能让口感更香酥 3、心得体会：以往做避风塘虾最烦恼的就是面包糠黏锅底，而只能用大量油来解决，不仅摄入太多油份，锅子清洗也让人头痛。美亚不粘锅，锅底加热均匀省油无油烟，优质矿物涂层内外均不粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由阿阿阿宜编写，未经授权不得转载

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