麻辣滑鸡片

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要吃得香还要吃得健康，少油是健康饮食的标准之一。儿子特别爱吃水煮肉片，而且每次都要把油汤水吃完……但是，吃油太多了不健康。改变一下炒菜方式，即满足口腹之欲，也尽可能少油低脂。

麻辣滑鸡片的用料

小葱 适量 干辣椒段 适量
花椒 少许 黑木耳 少许
姜片 适量一 白酒 少许
黑胡椒粉 少许 盐 少许
鸡胸肉 2块 淀粉 少许
生抽 少许(可以不用) 油 适量

麻辣滑鸡片的做法

麻辣滑鸡片的做法图解1

步骤1

、鸡胸肉切薄片，放少许生抽，白酒，胡椒粉，小葱，姜片，盐抓均腌制30分钟。我是放入冰箱冷藏了一上午，非常入味。
麻辣滑鸡片的做法图解2

步骤2

、将腌肉中的姜片葱段拣出去不要。准备辣椒，花椒。多少随意，根据喜麻喜辣的程度增减均可。
麻辣滑鸡片的做法图解3

步骤3

、将其中的部分辣椒掰断，便于辣味渗出，其他辣椒仍旧完整为保证菜品美观……倒入开水浸泡1分钟。这步非常关键，一则保证辣椒，花椒不会胡，二则麻辣味会充分地被激发出来，渗入肉片，普通花椒就可以与麻椒pK麻味了
麻辣滑鸡片的做法图解4

步骤4

、把水倒掉，为炒菜安全，一定要倒干净。
麻辣滑鸡片的做法图解5

步骤5

、热水泡发花黑木耳
麻辣滑鸡片的做法图解6

步骤6

、洗几根香菜
麻辣滑鸡片的做法图解7

步骤7

、忘了一步，从冰箱拿出腌好的鸡胸肉，放些食用油和淀粉抓匀。
麻辣滑鸡片的做法图解8

步骤8

、锅内热油，放花椒辣椒翻炒……看！怎么炒都不会胡！颜色美哒哒、味道香喷喷……
麻辣滑鸡片的做法图解9

步骤9

、放入鸡片，木耳滑炒……
麻辣滑鸡片的做法图解10

步骤10

、出锅时放入香菜段关火。
麻辣滑鸡片的做法图解11

步骤11

滑嫩鲜美，麻辣咸香！来碗白米！
麻辣滑鸡片的做法图解12

步骤12

再来一张

麻辣滑鸡片的烹饪技巧

将其中的部分辣椒掰断，便于辣味渗出，其他辣椒仍旧完整为保证菜品美观……倒入开水浸泡1分钟。这步非常关键，一则保证辣椒，花椒不会胡，二则麻辣味会充分地被激发出来，渗入肉片，普通花椒就可以与麻椒pK麻味了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 阳光下舞蹈 编写，未经授权不得转载

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