花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨

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大家好!今天肉肉厨教大家一道色，香，味都一流的菜色--花雕嫩姜仔鸭煲！！希望大家喜欢！！！

花雕嫩姜仔鸭煲的用料

仔鸭（带骨） 300g 蒜苗 3根
嫩姜 50g 干辣椒 6个
葱 4根 红辣椒 1个
八角 1个 大蒜 6瓣
柠檬 1个 糖 5g
盐 5g 花雕酒 50ml
酱油 20g 花生油 15ml

花雕嫩姜仔鸭煲的做法

花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解1

步骤1

食材展示：仔鸭300克（带骨） 蒜苗3根 嫩姜50克 干辣椒6个 葱4小根 红辣椒1个 糖5克 盐5克 花雕酒50ml 八角1个 大蒜6瓣 酱油20克 柠檬1个 花生油15ml。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解2

步骤2

处理食材：辣椒，蒜苗切段。姜切片，鸭肉切块，大蒜去皮拍一下即可。葱切段备用。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解3

步骤3

向鸭肉中挤入柠檬汁搅拌均匀。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解4

步骤4

起干净锅，不要加油，将鸭肉加入炒出水。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解5

步骤5

炒出水后把水倒掉，鸭肉盛出碗里备用。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解6

步骤6

起干净锅开火后倒入花生油和大蒜炒香。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解7

步骤7

再加入姜炒香。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解8

步骤8

加入辣椒翻炒。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解9

步骤9

外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解10

步骤10

加入鸭肉继续炒。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解11

步骤11

加入花雕酒和酱油翻炒。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解12

步骤12

加入蒜苗绿色部分。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解13

步骤13

最后加入盐和白糖炒香。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解14

步骤14

提前先把瓦煲放在炉上加入，中小火即可。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解15

步骤15

将炒好的鸭肉倒入瓦煲中，瓦煲的火别关。盖上盖后小火加热，煮至汤汁收干。
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解16

步骤16

出锅啦~~香气四溢啊，所有汁都被鸭肉吸收，鸭肉特别特别好吃，出锅后再放点葱上去，香气更浓了！！！
花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法图解17

步骤17

来个全景图~~出锅后马上吃，更好~~滋滋的声音~~特别有铁板烧的感觉！！嘻嘻~~

花雕嫩姜仔鸭煲的烹饪技巧

仔鸭要出水，最后瓦煲要把所有汁都收干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载
分类： 汆 煮 粤菜 中国菜 香

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