榴莲重芝士蛋糕

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这是8寸榴莲重芝士蛋糕用量

榴莲重芝士蛋糕的用料

蛋糕底材料消化饼干 120g 奶油 160g
蛋糕体部分榴莲肉 300g 奶油奶酪 400g
黄油 30g 鸡蛋 180g
玉米淀粉 20g 白砂糖 100g

榴莲重芝士蛋糕的做法

榴莲重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干粉碎后加入融化的黄油压紧后放进冰箱冷冻保存。
榴莲重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶酪室温软化后加白砂糖90g打发成顺滑状，分次打入鸡蛋全蛋搅拌均匀。
榴莲重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油加白砂糖10g打发到6成，可以流动状态。
榴莲重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

榴莲果肉用料理机打碎
榴莲重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油加入榴莲碎果肉继续打几秒，让果肉和奶油充分混合。
榴莲重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

打发的奶酪加入榴莲奶油、筛入玉米淀粉充分搅拌混合均匀。
榴莲重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

装入模具震动几下消除气泡后放进烤箱
榴莲重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

用水浴法140度蒸一小时后，调高温度150度烤10分钟上色，然后继续保持在烤箱里冷后取出，再放冰箱冷藏保存一夜后取出食用口感较好，用电吹风围着模具四周吹至脱模。

榴莲重芝士蛋糕的烹饪技巧

榴莲要新鲜成熟的口感好点，水浴法需要时间较长，所以低温烤熟，最后调高温上色，烤箱不同温度设定不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 LindaGL 编写，未经授权不得转载

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