柠檬酱

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不管夏天还是秋天，最爱的就是柠檬酱了。 作为许多柠檬甜点的主角，喜欢清新味道的你千万不要错过！

柠檬酱的用料

细砂糖 110g 柠檬汁 1/2cup
鸡蛋（小） 2个 蛋黄 1.5只
香草荚 半根 黄油 35g
海盐 1小撮

柠檬酱的做法

柠檬酱的做法图解1

步骤1

柠檬、糖、鸡蛋、香草荚、黄油、盐六种原料就可以做出可爱的柠檬酱。
柠檬酱的做法图解2

步骤2

挤出大约1只柠檬的柠檬汁。
柠檬酱的做法图解3

步骤3

鸡蛋和蛋黄中加入柠檬汁、细砂糖、香草籽搅拌均匀。 水浴法隔水加热，不断擦底搅拌，直至混合物变浓稠，离水。
柠檬酱的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油和一小撮海盐，搅拌顺滑。
柠檬酱的做法图解5

步骤5

稍微冷却后，过滤。
柠檬酱的做法图解6

步骤6

过滤后装罐，冷却后密封冷藏。
柠檬酱的做法图解7

步骤7

大量柠檬汁的加入，柠檬酱不会过分甜腻，可以搭配做成各种甜品。

柠檬酱的烹饪技巧

鸡蛋千万不要用草鸡蛋哦～不然比例会有所偏差～ 香草豆荚可以用天然香草精替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

©本菜谱的做法由 ms蜗牛 编写，未经授权不得转载

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