【糖醋里脊】鸡胸肉版

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阿张啊张

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家里小朋友挑食，吃饭是一件很让我头疼的事情，7岁的小朋友才不到40斤，也是讨厌！为了让姐姐吃多点饭也是操碎了心！糖醋里脊是我一直都想做的菜，正好从超市买了两块鸡胸肉回来，就尝试着做了这道菜，没想到姐姐胃口大开，吃了两碗饭，一般小朋友都喜欢吃这种酸酸甜甜的菜，之前酸甜排骨也是，特别爱吃，饭都能多吃一碗的

糖醋里脊的用料

鸡胸肉 1块	番茄酱 2勺
青椒 1个	红椒 1个
洋葱 1个	料酒 2勺
盐适量	鸡蛋 1个
淀粉（生粉）适量	黄椒 1个

糖醋里脊的做法

步骤1

准备好一块鸡胸肉，把鸡皮都去掉（超市里有卖这种鸡胸肉）

步骤2

切成一片一片的，或者一条一条的，大家随意，尽量切小块一点，这样比较入味，吃起来也方便

步骤3

用料酒、盐、鸡蛋搅拌均匀，腌制30分钟以上入味

步骤4

给每一块鸡肉都均匀的裹上淀粉，备用

步骤5

锅里下油，多放点，油热后，放入鸡块炸，炸的有点黄色就可以捞起来

步骤6

全部炸完捞出来放置1到2分钟，再重新放入油锅复炸一次，这一遍会让外部脆壳变硬变牢

步骤7

锅里留一点油，倒入切好的青椒、红椒、洋葱爆炒，炒至八分熟时倒入炸好的鸡块翻炒，炒得两分钟左右就可以倒入已经准备好的料汁，继续翻炒至每一块鸡肉都均匀的上色，锅里没有水分，稍微有些粘锅了就可以装盘了

步骤8

料汁的做法是：一勺糖，三勺番茄酱，加四勺清水搅拌均匀

糖醋里脊的烹饪技巧

此做法适用于糖醋里脊、糖醋排骨，有些朋友可以炒的时候直接放番茄酱炒，如果掌握的不是很好的可以像我这样，先提前做好料汁！如果喜欢甜一点的朋友相对应的可以放糖多一点，因为番茄酱不是甜的！！！我这里没有放有红椒，但是为了营养更丰富，颜色更好看，建议大家不要怕麻烦，最好是放，这样才色香味俱全嘛！这里的料汁是依照我个人的口味做的，大家的口味都不同，可以在料汁的基础上相应的根据自己的口味做调整，谢谢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

©本菜谱的做法由阿张啊张编写，未经授权不得转载

阿张啊张

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