港式蜜汁叉烧包

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大家所熟知的叉烧包大多是蒸的，而我的这款是烤的。曾经在一家港餐厅吃过一次，觉得好好吃，表皮类似面包，香香的黄油味，里面是香甜略带咸味的蜜汁叉烧馅儿，中西合璧恰到好处。我这人有个毛病，在外面吃了好吃的回家就想鼓捣，这不，鼓捣出来了，太好吃太好吃，我都佩服我自己了，哈哈 原料： 叉烧馅：猪梅花肉150克 李锦记叉烧酱2大匙 植物油1/2大匙 玉米淀粉2小匙 清水5大匙 红曲米粉适量 面包用料：高筋面粉200g 低筋面粉50克 鸡蛋40克 水120克 糖20克盐2克 黄油25克

港式蜜汁叉烧包的用料

猪梅花肉 150克 李锦记叉烧酱 2大匙
植物油 1/2大匙 玉米淀粉 2小匙
清水 5大匙 红曲米粉 适量
高筋面粉 200g 低筋面粉 50克
鸡蛋 40克 水 120克
糖 20克 盐 2克
黄油 25克

港式蜜汁叉烧包的做法

港式蜜汁叉烧包的做法图解1

步骤1

做叉烧肉一定要选择上好的梅花肉，一头猪大概也就出4、5斤，口感非常好
港式蜜汁叉烧包的做法图解2

步骤2

梅花肉切成1厘米见方的丁
港式蜜汁叉烧包的做法图解3

步骤3

放入1大勺李锦记叉烧酱充分抓匀
港式蜜汁叉烧包的做法图解4

步骤4

放冰箱冷藏一晚备用
港式蜜汁叉烧包的做法图解5

步骤5

将面团材料中除黄油外的所有材料混合
港式蜜汁叉烧包的做法图解6

步骤6

揉成光滑面团后再放入黄油再揉至扩展阶段
港式蜜汁叉烧包的做法图解7

步骤7

可以拉出手套膜
港式蜜汁叉烧包的做法图解8

步骤8

揉好的面团放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵
港式蜜汁叉烧包的做法图解9

步骤9

锅中放一勺油
港式蜜汁叉烧包的做法图解10

步骤10

烧至5成热把肉丁煸至变色，加入1大勺李锦记叉烧酱和少许红曲粉翻炒均匀
港式蜜汁叉烧包的做法图解11

步骤11

玉米淀粉加清水搅匀 倒入锅内
港式蜜汁叉烧包的做法图解12

步骤12

煮至浓稠
港式蜜汁叉烧包的做法图解13

步骤13

炒好的样子
港式蜜汁叉烧包的做法图解14

步骤14

盛出放凉，放冰箱冷藏备用
港式蜜汁叉烧包的做法图解15

步骤15

面团发到2.5倍大 ，用手指蘸面粉戳进面团，孔洞不回缩即可
港式蜜汁叉烧包的做法图解16

步骤16

发好的面团取出排气 分割成16份
港式蜜汁叉烧包的做法图解17

步骤17

滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
港式蜜汁叉烧包的做法图解18

步骤18

取一个面团
港式蜜汁叉烧包的做法图解19

步骤19

擀圆
港式蜜汁叉烧包的做法图解20

步骤20

包入叉烧馅儿
港式蜜汁叉烧包的做法图解21

步骤21

捏紧
港式蜜汁叉烧包的做法图解22

步骤22

收口向下放入烤盘
港式蜜汁叉烧包的做法图解23

步骤23

进行最后发酵 发酵至2倍大
港式蜜汁叉烧包的做法图解24

步骤24

二次发酵完成
港式蜜汁叉烧包的做法图解25

步骤25

表面刷上蛋液
港式蜜汁叉烧包的做法图解26

步骤26

放入预热好的烤箱180度层上下火 18分钟，出炉后刷稀释的蜂蜜水即可
港式蜜汁叉烧包的做法图解27

步骤27

成品
港式蜜汁叉烧包的做法图解28

步骤28

成品
港式蜜汁叉烧包的做法图解29

步骤29

成品

港式蜜汁叉烧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 yiyi妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 香 晚餐 中国菜

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