生煎包

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有幸得到利仁“小辣椒”系列火锅，首先被它艳丽的颜色倾倒，火锅锅身轻巧，盖子和锅身密合，温度自由调节控制。刚好家人提出想吃葱煎包，于是利用利仁火锅的小火档，轻松搞定生煎包！

生煎包的用料

肉馅： 肉糜 100g
肉皮 30g 生姜末 5g
料酒 1勺 盐 1勺
白糖 1/3勺 清水 1/3小碗
鸡精 1/2勺 面团：
低精粉 250g 酵母 5g
色拉油 5g 盐 2g
白糖 10g 煎包用料：
葱花 40g 菜籽油 1勺

生煎包的做法

生煎包#利仁火锅节#的做法图解1

步骤1

取些肉皮，汆水后，高压锅煮30分钟
生煎包#利仁火锅节#的做法图解2

步骤2

肉皮酥烂
生煎包#利仁火锅节#的做法图解3

步骤3

取30g肉皮剁成泥
生煎包#利仁火锅节#的做法图解4

步骤4

肉糜准备好
生煎包#利仁火锅节#的做法图解5

步骤5

肉糜和肉皮泥和匀后加入姜末和少许葱花，再加入盐、料酒、白糖、鸡精，拌匀后加入清水，按一个方向搅拌至水分收干，再加入清水，重复3次，打至起胶，放入冰箱冷藏备用
生煎包#利仁火锅节#的做法图解6

步骤6

酵母5g加半碗清水调匀，静置5分钟
生煎包#利仁火锅节#的做法图解7

步骤7

250g面粉加入白糖10g、盐2g，再倒入5g色拉油混合均匀
生煎包#利仁火锅节#的做法图解8

步骤8

将调好的酵母水倒入面粉中，用筷子拌匀至水分收干
生煎包#利仁火锅节#的做法图解9

步骤9

揉成光滑面团后，盖上湿布，松弛5分钟
生煎包#利仁火锅节#的做法图解10

步骤10

将面团分成同等大小的面团
生煎包#利仁火锅节#的做法图解11

步骤11

擀成中间厚，四周薄的圆皮
生煎包#利仁火锅节#的做法图解12

步骤12

放入和面团同等大小的肉馅
生煎包#利仁火锅节#的做法图解13

步骤13

包成包子
生煎包#利仁火锅节#的做法图解14

步骤14

利仁火锅中，倒入1勺菜籽油，抹匀
生煎包#利仁火锅节#的做法图解15

步骤15

包子均匀放入利仁火锅中
生煎包#利仁火锅节#的做法图解16

步骤16

盖上盖子，让包子发酵30分钟
生煎包#利仁火锅节#的做法图解17

步骤17

30分钟后，开启火锅中档火力加热锅底3分钟
生煎包#利仁火锅节#的做法图解18

步骤18

火锅火力均匀，一会就闻到香味了
生煎包#利仁火锅节#的做法图解19

步骤19

开盖，往火锅中加入热水
生煎包#利仁火锅节#的做法图解20

步骤20

以没过包子一半多的水位为好
生煎包#利仁火锅节#的做法图解21

步骤21

调节火锅火力按键，小火12分钟
生煎包#利仁火锅节#的做法图解22

步骤22

12分钟后，生煎包已基本形成，均匀撒入葱花
生煎包#利仁火锅节#的做法图解23

步骤23

利用火锅余热再焖5分钟即可
生煎包#利仁火锅节#的做法图解24

步骤24

开盖，香味扑面而来
生煎包#利仁火锅节#的做法图解25

步骤25

成品

生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 煎 上海菜 中国菜

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