三汁焖锅

独家

1.1万浏览 108 收藏

OC的厨房

＋关注

好好吃饭是爱生活的一种态度，北方寒冷的天气让热气腾腾的食物看上去更美味。焖锅的方式让我有点儿怀念山西的焖面，好几年前去山西，从平遥回来，又伴着冷风和雨在晋祠绕了一天，上火车前饥寒交迫之际，一碗热腾腾的扁豆焖面，好吃到实在难忘。今天发布的焖锅菜谱适合多种食材的自由搭配，完全看个人喜好，注意不选特别容易出汤的食材就可以，肉类基本上随意。

三汁焖锅的用料

鸡翅 8个	鸡爪 4个
虾 8只	土豆（小） 4个
胡萝卜 2根	口蘑 8个
洋葱（大） 1个	鱼丸 3个
大蒜 1.5头	盐适量
糖适量	耗油 3勺
甜面酱 2勺	番茄酱 2勺
黄油适量	芝麻 1小把
海鲜酱油 1勺	料酒适量
姜适量	浓汤宝 1个

三汁焖锅的做法

步骤1

锅：鸡翅8个、鸡爪4个、虾8只、土豆（小）4个、胡萝卜2根、鱼丸3个、口蘑8个、大蒜1.5头、洋葱1个（大）汁：耗油、甜面酱、番茄酱其他：黄油、浓汤宝、盐、糖、芝麻、黑胡椒、海鲜酱油、料酒、姜

步骤2

鸡翅正反面都划2刀、鸡爪切断，加入盐、黑胡椒、料酒、姜丝，腌制；

步骤3

土豆、胡萝卜、洋葱、口蘑、鱼丸改到切块，大小均匀即可；

步骤4

不粘锅，加入黄油（不要太少），中小火化开，加入洋葱和大蒜，转大火炒，黄油炒食物，即使是大火，也会感觉食物的烹饪节奏缓缓的，但是不要大意哦，在密密的黄油泡沫下面，食物还是变化的很迅速的；

步骤5

洋葱稍微有些变色就可以加入胡萝卜和土豆了，大概3、4分钟后，加入口蘑。口蘑变软就可以加入开水了，水位与锅内的食材持平就好；加入1个浓汤宝，其他的调味品就全省了，盖锅盖中火闷5分钟左右，开盖转大火，收汤剩个底就可以啦~然后把炒锅里炖好的食材放进矮的炖锅中。（我用的是一直深爱的麦饭石锅，这个锅淘宝现在还是有卖的哦，还可以用电磁炉或者电陶炉，上面用深沿的平底锅就好）