家常炖羊蝎子

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家常炖羊蝎子的用料

羊蝎子 一根 葱 一根
姜 一块 桂皮 2块
大料 2颗 干辣椒 2个
香叶 3片 花椒 若干
丁香 若干 白芷 2片
豆蔻 1颗 草寇 1颗
草果 1颗 香果 1颗
白豆蔻 1颗 肉蔻 1颗
白糖 适量 盐 适量
料酒 适量 鸡精 适量

家常炖羊蝎子的做法

家常炖羊蝎子的做法图解1

步骤1

主要材料：羊蝎子（我买的是肉蝎子），葱姜，香料
家常炖羊蝎子的做法图解2

步骤2

香料：桂皮，香叶，大料，花椒，丁香，草果，肉蔻，白芷，白豆蔻，香果，草寇，肉豆蔻，干辣椒
家常炖羊蝎子的做法图解3

步骤3

羊蝎子泡水，不少于4小时，浸泡期间要勤换水，把血水尽量完全泡出来
家常炖羊蝎子的做法图解4

步骤4

将香料用纱布包起来，方便炖煮
家常炖羊蝎子的做法图解5

步骤5

羊蝎子凉水下锅后大火煮开，把血沫完全盛出来
家常炖羊蝎子的做法图解6

步骤6

放入香料包，葱，姜
家常炖羊蝎子的做法图解7

步骤7

加入白糖（可以多放一点）
家常炖羊蝎子的做法图解8

步骤8

加入料酒，换小火炖煮（不少于一个半小时）
家常炖羊蝎子的做法图解9

步骤9

羊蝎子炖到8成熟时加入酱油（如果想颜色深一些，可以再加入一些老抽）
家常炖羊蝎子的做法图解10

步骤10

根据个人口味加入盐，继续炖煮至完全熟透，加入鸡精。个人认为整个炖煮时间不要少于2小时，肉会很软烂入味！
家常炖羊蝎子的做法图解11

步骤11

成品展示

家常炖羊蝎子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 Anne的猫咪 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 煮 炖 咸 咸鲜

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