红烧土豆青茄子

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瑶瑶0512
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饭模做饭总是放超级多的油。拦不住....嗯...只好尽量在旁边一个劲监督他：别倒了... ...别再倒了！... ...住手！...... 最后直接被轰粗厨房。不过我接下来还是要给你们介绍下，如何减少茄子的吸油量！

红烧土豆青茄子的用料

青茄子 370g 马铃薯 230g
大蒜 2个 大葱
郫县豆瓣酱 1大勺 生抽
鸡精 白砂糖
味精 十三香
白芝麻 香菜

红烧土豆青茄子的做法

红烧土豆青茄子的做法图解1

步骤1

茄子滚刀块，放盐腌制三分钟，在浸水吸足水分。。这样可减少吸油。
红烧土豆青茄子的做法图解2

步骤2

大蒜和葱备好
红烧土豆青茄子的做法图解3

步骤3

土豆同样滚刀块
红烧土豆青茄子的做法图解4

步骤4

茄子撒淀粉拌匀，这样又给吸油加了一个屏障！
红烧土豆青茄子的做法图解5

步骤5

油锅烧热下茄子炒金黄
红烧土豆青茄子的做法图解6

步骤6

再下土豆块。
红烧土豆青茄子的做法图解7

步骤7

用余油下葱姜蒜和尖椒少许爆炒
红烧土豆青茄子的做法图解8

步骤8

➕一勺子郫县豆瓣酱（辣味）➕生抽➕白糖➕味精➕十三香一丢丢➕鸡精
红烧土豆青茄子的做法图解9

步骤9

再把土豆茄子重新入锅炒。
红烧土豆青茄子的做法图解10

步骤10

最后装盘撒白芝麻➕香菜。

红烧土豆青茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 瑶瑶0512 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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