海鲜炒饭

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大师兄too

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中午看韩剧的时候，看到了帅气的噢尼们吃拌饭了。看着馋得不行。晚上回家立马下厨炒上了东海小岛特色的海鲜炒饭。配碗清淡的豆腐蛎肉汤，美味得不行不行的！怎一个撑字了得！

海鲜炒饭的用料

荷兰豆半斤	大米 2杯
腊肉 10片左右	虾干 10只左右
香菇 6-8个	鱿鱼 2只
姜片 4-5片	葱头 2根
蒜头 2-3个	肥肉适量
鳗鱼干或无刺鱼干适量	鸡精适量
盐适量	生抽适量
料酒适量

海鲜炒饭的做法

步骤1

把所需材料切好备好

步骤2

放入肥肉练油，直到肥肉变干为止

步骤3

油炼完后放入葱头和姜蒜暴香，接着放入所有配料，大火翻炒，加适量的盐，生抽和料酒！盖上锅盖烧大概5-6分钟

步骤4

海鲜大概熟了之后加入荷兰豆翻炒，盖锅盖烧1-2分钟，喜欢吃软的豆可以适当煮久点！

步骤5

最后加入蒸好的米饭，此时应关为小火，再翻炒米粒，让每颗米粒吸收锅内少有的汤汁，再拌匀，加适量的鸡精调味！

步骤6

成品！配碗清淡的豆腐蛎肉葱花汤，美味得很！

海鲜炒饭的烹饪技巧

姜切片是为了后面好挑，因为我不吃姜，但是经常大口吃饭时会吃到姜，所以姜发挥作用后会把它挑出来。黄鱼干可以用鳗鱼干代替，更香！只是因为鳗鱼干有刺，所以我用了没有鱼肚这边没刺的黄鱼干，如果有小朋友一起吃，建议还是不要放鱼干比较好！米饭可提前泡好再上锅蒸！一般典型的都是用糯米，因为我拍腻，所以改用普通煮干饭的大米。一边炒一边拍，不时有热气上来，所以拍的不是很清晰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由大师兄too 编写，未经授权不得转载

分类：无水印家常菜中国菜家常味主食

大师兄too

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