四色辫子面包

7643 浏览 39 收藏

猫咪的快乐食光

＋关注

营养又有颜值的四色辫子面包。

辫子面包的用料

牛奶 100克	盐 1克
白糖 20克	鸡蛋 1个
玉米油 12克	高筋面粉 250克
耐高糖酵母 3克	白芝麻适量
红曲粉 4克	抹茶粉 4克
可可粉 4克

辫子面包的做法

步骤1

将主材料依次放入面包桶内。

步骤2

启动面包机发面程序。

步骤3

程序结束，将面团取出来整形。

步骤4

充分地排气后，将面团均分成4等份。

步骤5

分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉后揉匀，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤6

将各色面团各均分成3等份。

步骤7

各取一个颜色的面团，分别搓成30厘米的长条。

步骤8

4根一组，头部捏死。

步骤9

从最外面的一条开始编起。

步骤10

左右交替。

步骤11

每次都将最外面的一条往里面编。

步骤12

编出辫子，收尾同样捏死。

步骤13

放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。

步骤14

发酵至2倍大取出。

步骤15

将表面喷少许水、刷蛋黄液、撒上白芝麻。

步骤16

放入预热好200度的烤箱中，上下层200度烤15分钟左右即可。

步骤17

取出，晾凉。

步骤18

成品图。

步骤19

成品图。

步骤20

成品图。

辫子面包的烹饪技巧

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由猫咪的快乐食光编写，未经授权不得转载

分类：烤甜西点烤箱电器

猫咪的快乐食光

一起来分享给朋友们看看吧：