重温经典蔓越莓

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金陵玫子

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初学烘焙者一定不会错过蔓越莓饼干的制作，它美味、简单、易学、零失败已成为经典！我刚开始学习烘焙时第一个作品就是它，到现在也会常常做上一些，和朋友一起下午茶！今天早上起床不知怎么就想起了蔓越莓的味道，于是赶紧从冰箱拿出黄油软化，饼干烘烤时屋里充满着淡淡的黄油香味，咬一口还是那酸酸甜甜的香酥，重温经典，多少美好回忆呀！

蔓越莓曲奇饼干的用料

黄油 225克	低筋面粉 345克
糖粉 100克	蔓越梅 105克
全蛋液 45克	朗姆酒 10ml

蔓越莓曲奇饼干的做法

步骤1

蔓越莓干洗净后用朗姆酒泡软后滤干。

步骤2

黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，再加入蛋液拌匀。

步骤3

加入泡软的蔓越莓并筛入低粉拌匀成较光滑面团。

步骤4

用保鲜膜把面团整形为长方形和圆形，分别放入模具中，冰箱冷冻1小时定型。

步骤5

拿出定型好的饼干胚切成5~6mm厚的片状，整齐摆放烤盘上。

步骤6

保鲜膜用完后的内筒凹个圆形。

步骤7

烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟。

步骤8

再来张成品图吧！

蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧

1、黄油不用打发，打发饼干烘烤时变形厉害。 2、蔓越莓干也可以用温水浸泡，太大可以切小，如果用酒泡也可倒入黄油中并相应减少蛋液，避免浪费。 3、请根据自己烤箱来调整烘烤温度及时间。 4、如果不是不粘烤盘，一定要加放油纸。 5、圆形模具是用完保鲜膜的卷筒，这个配方的量做了两盘饼干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-16

©本菜谱的做法由金陵玫子编写，未经授权不得转载

分类：香酥味香西点烤箱电器

金陵玫子

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