原味松饼

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康妮陈

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松饼是“PANCAKE”，PAN就是平底锅，CAKE就是蛋糕，用平底锅做蛋糕的意思，松饼常常要用泡打粉达到松软的目的，但这次就用制作戚风蛋糕的方法，香甜松软，没有泡打粉吃得放心。用美亚平底锅制作松饼可以做到完美。

原味松饼的用料

低筋面粉 150g	鸡蛋 3只
牛奶 150毫升	色拉油 25g
细砂糖 30g	盐 2g
枫糖适量

原味松饼的做法

步骤1

准备材料:低筋面粉过筛、鸡蛋、牛奶、油和砂糖

步骤2

容器擦干，容器没有水没有油，将蛋黄和蛋白分别放在两个容器里

步骤3

蛋白一次性加入砂糖，打发至硬性发泡，这就是蛋白霜

步骤4

蛋黄和牛奶拌匀

步骤5

加入色拉油，拌匀

步骤6

筛入低筋面粉，加入盐

步骤7

将面粉拌匀成蛋黄糊

步骤8

将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，用切菜的方法，这手法跟做戚风蛋糕一样，把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀

步骤9

翻拌均匀的面糊细腻有光泽

步骤10

美亚锅不用放油，用小火，舀一勺松饼糊，在倒入美亚锅前，要用橡皮刮刀刮一下四周，防止面糊流入不均匀，从而造成松饼面糊颜色不均的情况。每次加入美亚锅都是一次一勺，当面糊表面有很多小洞洞，表明已经可以翻面，看图。

步骤11

松饼可以一次一个煎熟，也可以一次多个，我这里为了拍清晰，就拍了一次一个。

原味松饼的烹饪技巧

1 这里砂糖份量很少了，味道很淡，即使非常喜欢清淡的，都不要减糖了。 2 玉米油可以用没有味道的植物油代替，如果喜欢奶香味的，可以加入融化的黄油。 3 煎松饼时，切记平底锅不用放油，要用小火。 4 松饼可以淋上枫糖，也可以搭配果酱、奶油、水果等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

分类：饼干烘焙香西点下午茶

康妮陈

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