奶酪凤尾虾

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奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。除了我们日常做披萨、焗饭会用到奶酪,鲜虾配奶酪口感也很赞,尤其是高温烘烤或油炸后,奶酪融化,呈现爆浆的状态,口感更赞。

奶酪凤尾虾的用料

青虾 5只 奶酪 1片
鸡蛋 1个 面包屑 适量
面粉 适量 鱼露 1小勺
黑胡椒 少许

奶酪凤尾虾的做法

奶酪凤尾虾#我动了你的奶酪#的做法图解1

步骤1

选取个头均匀的青虾8只。
奶酪凤尾虾#我动了你的奶酪#的做法图解2

步骤2

去皮去脑去虾线,用小刀从青虾的腹部划开,不要切段,洗净备用。
奶酪凤尾虾#我动了你的奶酪#的做法图解3

步骤3

研磨少许黑胡椒粉,加一小时鱼露,腌制青虾10分钟。
奶酪凤尾虾#我动了你的奶酪#的做法图解4

步骤4

备好裹虾用的面包屑、面粉和鸡蛋,鸡蛋打散后要过筛,得到细腻的蛋液。奶酪片准备一片,均分成8份即可。
奶酪凤尾虾#我动了你的奶酪#的做法图解5

步骤5

取奶酪条,对折后塞入切开的虾腹中。
奶酪凤尾虾#我动了你的奶酪#的做法图解6

步骤6

先均匀裹面粉。
奶酪凤尾虾#我动了你的奶酪#的做法图解7

步骤7

沾蛋液。
奶酪凤尾虾#我动了你的奶酪#的做法图解8

步骤8

在面包屑中滚一滚。
奶酪凤尾虾#我动了你的奶酪#的做法图解9

步骤9

依次都做好。
奶酪凤尾虾#我动了你的奶酪#的做法图解10

步骤10

可以油炸,但更健康的烹饪方式是用空气炸锅,不放一滴油,在炸篮里铺上锡纸,虾平铺进去。
奶酪凤尾虾#我动了你的奶酪#的做法图解11

步骤11

180度预热3分钟,烤15分钟。5-6分钟的时候要翻面一次,不然两面颜色不一。
奶酪凤尾虾#我动了你的奶酪#的做法图解12

步骤12

很喜欢这种爆浆的感觉,12分钟的时候,基本快烤好了,再翻面一次。
奶酪凤尾虾#我动了你的奶酪#的做法图解13

步骤13

可以沾番茄酱、青芥酱、泰式甜辣酱,口感都很棒。

奶酪凤尾虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-18

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