独家奶白黑鱼汤#花家味道#

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奶白黑鱼汤#花家味道#

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salila82

salila82

2016-10-18
家人喜欢吃鱼,我也喜欢做,这就是住在滨海城市最大的好处,随时都能买到新鲜的海鱼。酱焖、红烧、清蒸、熏制、油炸、鱼丸等等,总会变着花样做。家里的小朋友最爱的就是这道黑鱼汤,每次都是连汤带肉吃得一点都不剩。奶白色的汤头味道十分鲜美,不需要过多的...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

3条 大葱1截
生姜3片 一勺
适量 4克
香菜1根 枸杞3克

奶白黑鱼汤#花家味道#的做法步骤

奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解1

1. 海黑鱼去鱼鳞和内脏,洗干净控水。

奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解2

2. 准备生姜片,大葱段和香菜。

奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解3

3. 将锅烧热,放入花生油,下入黑鱼在油锅里小火煎制。

奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解4

4. 一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。

奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解5

5. 下入大葱段和生姜片,晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中,煎出香味。

奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解6

6. 下入料酒去腥。

奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解7

7. 加入足量的清水,清水至少要没过鱼。

奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解8

8. 大火烧开转中小火炖20分钟,出锅前5分钟放盐。

奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解9

9. 放入枸杞和香菜出锅。

奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解10

10. 乳白色的汤,味道很鲜美。

小贴士

1、我的鱼较小,如果你的鱼比较大一条就够了。
2、鱼一定要新鲜,最好是活的。
3、鱼先煎后煮汤才会发白。

©本菜谱的做法由 salila82 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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